來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-04 16:54:17 熱度：20
面條，我們都很熟悉，尤其對於北方人來說，面條是每天都能喫到的，而且對於北方人來說，面條是非常重要的主食，北方的面條種類繁多，每一道菜都有。好，所以說到我們中國的面條文化，其他國家是永遠比不上的。相信很多人在日常生活中都會做面條，但是在做好喫又好做的面條的時候，很多人都會犯錯誤，下面就來看看如何正確地做面條吧。
現在我們生活節奏快，生活壓力大，所以很多人喜歡在平時煮一點面條，再加上一些額外的東西，以節省時間來獲得非常美味的美食。制作方法很簡單，也很省時。等水燒开，加入面條，煮熟後撈出來喫。我相信很多人在日常生活中應該這樣做。其實這種方法是非常錯誤的。有一次和樓下飯店的老板聊天，老板跟我說，煮面的時候一定要這樣做。接下來，小編就爲大家分享一下。
其實想要做出來的面更好喫，不是因爲开水或者是涼水，關鍵是漂燙這一步。大家都知道漂燙步驟在日常生活中非常重要，尤其是一些蔬菜在油炸前需要經過漂燙。其實這個步驟應該在煮面的時候加上。大家都知道，面條是我們日常生活中的主食，尤其是我們從超市买的面條，表面有一點面粉，面條本身含有各種澱粉，所以面條煮熟後很容易結塊。我們在用开水煮的時候，也會發現水裏有很多泡沫，所以如果有面條，之後要多加水，把面條表面的部分去除掉。焯水，而且這樣煮出來的面條不容易吸水變幹，味道也比較溫和。
鍋中放入適量的水，大火燒开後，將面條放入沸水中略微攪拌一下，然後迅速撈出放入冷水中焯一下。這樣再煮面的時候，面條更入味，而且有特別的筋道，而且在煮面的時候，我們可以在水裏加入適量的食鹽，也可以用來做水煮面。嚼勁十足，這樣煮出來的面條層次分明，爽滑可口。
這裏需要大家注意。面條用熱水燙過後，一定要放在冷水中焯一下。此步驟稱爲冷水。通過這一步，我們可以有效去除面條表面殘留的泡沫和粘性澱粉。去掉了，這樣煮出來的面條拌起來更方便，而且蘸醬汁的時候能更均勻的粘在面條上，更好喫。
今天的分享到此結束。現在每個人都知道如何正確煮面條了。關鍵是漂燙這一步，不是冷水也不是开水。如果你有更多的小技巧，歡迎在下方評論區留言。
標題：煮面條用涼水還是开水？其實這才是煮面條的關鍵，趕快學起來！
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