來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-23 08:53:28 熱度：8
孩子不太喜歡喫櫻桃，這個美味的櫻桃季不多喫點櫻桃就太虧了，突發奇想把櫻桃做成甜點喫，出爐簡直超乎想象的好喫，拍完照就被小朋友搶走喫掉了，還很貼心的給我留了一個，外殼酥酥脆脆，夾餡滑嫩可口，櫻桃烤制之後別有一番風味，這個並沒有難度的甜點，你一定要試試。
方子剛好是六個三能屋諾蛋撻模的量，其它規格適量增減食材就行，模具內提前抹了黃油，脫模十分容易，烤好以後輕輕一拿就出來了，後悔沒有多烤一些出來，六個根本沒夠喫，整個准備過程耗時並不久，做起來很快手的，下次可以經常做，如果沒有櫻桃，你也可以用其它水果如黃桃，草莓藍莓之類來替代。
【櫻桃奶油撻】
用料：
撻皮：低筋面粉68克，黃油26克，糖8克，水6克，鹽少許，蛋黃半個。
撻液：淡奶油70克，純牛奶32克，白砂糖12克，蛋黃一個，櫻桃9顆。
步驟：
1，撻皮食材中的黃油，低筋面粉，糖，鹽混合，搓成粒，然後加入半個蛋黃，隨意抓成團，不要過度去揉，混合一下就可以了，防止揉過度面團起筋。將面團放冰箱松弛15分鐘，冬天放常溫就可以。
2，將松弛好的面團取出，擀成薄片狀，可以提前在砧板上撒些幹粉放粘。
3，將面團壓成比蛋撻模稍微大一圈的圓形，壓入蛋撻模貼緊，我用的水杯，尺寸剛剛好，蛋撻模內提前抹上一層黃油方便脫模。
4，將六個模具的面團全部壓平整，然後送入冰箱冷凍半20分鐘，記住，是冷凍，方子的量剛好適合六個模具，稍微有一點點多余。
5，櫻桃對半切开，去籽，我是算好的每個撻裏放三塊櫻桃。
6，冷凍撻皮的時間我們來做撻液。將淡奶油，牛奶，白砂糖混合，攪拌至砂糖融化，淡奶油我用的藍風車，口感比較好。
7，加入一個蛋黃，攪拌均勻。
8，將撻液過濾一遍，這樣的撻液會更細嫩，烤制出來無氣泡。
9，將撻液倒入冷凍好的撻皮。
10，擺入櫻桃。
11，烤箱預熱好以後放入櫻桃撻，上火190，下火210，烤大約20分鐘。
12，成品表面焦黃，很漂亮。
標題：高考的孩子早餐喫啥？肯德基都买不到的櫻桃奶油撻，外酥裏嫩
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