來源: 編輯:匿名 發表時間:2023-06-23 08:52:07 熱度:8
麻油豬手鴨
原料:
豬手一個,鴨子半只,蔥花少許。
調料:
A料蔥段、姜片各10克
紹興老酒15克,普通紅滷水2千克,色拉油,麻油
制作:
1、豬手洗淨,剁成大小均勻的八塊,放入冷水鍋內,加入A料大火燒开,撈出洗淨。
2、鴨子洗淨,不改刀大火焯水。
3、色拉油燒至六七成熱,放入吸幹水份的豬手,小火炸至表皮起皺,撈出控油。
4、再下入鴨子,小火炸至色澤金黃,撈出控油。
5、鍋內放入普通紅滷水,燒开後下入豬手和鴨子,小火滷制50分鐘,離火,撈出鴨子,改刀成大塊。
6、將豬手和鴨子塊撈出,用麻油拌勻後放入砂鍋內,倒入滷水250克燒开,最後撒蔥花點綴即可。
燉滷
食材:水煮蛋五花肉老抽生抽八角冰糖桂皮香葉
做法:
1、五花肉洗淨切色子塊
2、先過水,焯一下
3、鍋裏放少許油,燒熱後放入五花肉煸出油
4、加入冰糖、八角、桂皮等翻炒,待冰糖差不多融化後,加入熱水
5、倒入老抽、生抽,燉半個小時後,把水煮蛋放入,再燉半個小時
6、收汁出鍋!
這兩道菜也是很下飯的,尤其是麻油豬手鴨,超級下飯,一次可以喫好幾碗米飯了,還不知道周末喫什么的朋友趕緊學起來,明天就去市場买食材回來,照着步驟來做,零失誤哦,輕輕松松搞定一頓豐盛的晚餐。
標題:周末別出去喫,學學這幾道家常菜,在家做給家人喫好好享受周末!
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