來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-23 08:51:41 熱度：9
茄子是一道夏季必備的食材，喫法也有很多種，蒜泥茄子，紅燒茄子，魚香茄子，炸茄盒等等，喫茄子的好處也不少呢，它可以清熱解暑，延緩衰老，還有降壓隆脂的功效。您家喫茄子去皮嗎？很多朋友喫茄子喜歡把皮去掉，但是建議喫茄子不要去皮呢。
它的營養價值就在皮裏面，查資料顯示說，茄子皮裏面含有維生素B族，維生素B族和維生素C是完美的搭檔，茄子皮抗癌活性也是最強的。紫皮茄子的營養成分，也是其它蔬菜不能比的，所以建議我們多食用茄子，再喫茄子就不要去皮了哦。
茄子固然好喫，但做出來容易變色，紫皮很快就會變得發黑了，今天我給大家分享一下，我家做茄子的方法，這樣做起來特別方便，還健康，不放炒菜油，只放了幾滴芝麻油。
最主要的一點就是，茄子做出來還是原本的紫色哦（這也是我自己的一個小訣竅），漂亮又好喫呢。喜歡的朋友可以收藏下，做給家人喫吧。
1、我今天买的是長茄子，這種比圓茄子要貴1塊錢，把長茄子洗淨，去根蒂，切成8釐米左右的大長段，再對半切开，如圖所示，大蒜切粒裝入容器中備用
2、把切好的茄子條，碼放在蒸鍋的籠屜上（茄子不變色的小竅門，碼放的時候茄子皮要朝上，不要挨着鍋）如圖所示，這樣做出的茄子就不會變黑了，上鍋蒸6分鐘，關火後再燜一會
3、取出後放入盤子中放涼一下，用手撕成長條，如果覺得撕的麻煩，也可以直接用刀切成長條，切要來得快一些，蒸好的茄子已經變軟了，但皮還是紫色的呢，如圖所示
4、切好的茄條放入盤中，用拳頭擠下多余的水份，倒入大蒜粒，加入適量鹽，倒一點雞精，再滴兩滴芝麻油，攪拌均勻
5、喜歡喫辣的朋友也可以放點紅色的小米辣，也漂亮，我家裏沒有了，就放了一個幹紅辣椒，一點香蔥點綴下，就做好了
標題：茄子不放1滴油，這樣喫方便，還好看，不變黑有訣竅
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