來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-23 00:51:45 熱度：9
紅燒羅非魚是一道家常菜，主要材料爲羅非魚。羅非魚肉質細嫩，營養豐富，肉厚刺少，非常適合老人和孩子食用。材料:羅非魚，蔥，姜，蒜，八角，花椒，植物油，鹽，料酒，生抽，香醋，白糖，雞精，水等等
羅非魚一條1000克左右，刮去魚鱗剪开腹部去除內髒和魚腮清洗幹淨，爲了使羅非魚肉更好的入味兒兩面均勻地切成柳葉花刀，尤其是魚的背部肉厚下刀要深一些
蔥、姜、蒜剝去外皮清洗幹淨，分別切成蔥段、姜片、蒜片，八角、花椒衝洗幹淨備用
鍋中加水煮沸放入羅非魚焯水去腥味兒，撈出用涼水衝洗幹淨並瀝幹水分
熱鍋加入適量的植物油把蔥段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香，烹入料酒、生抽、香醋加一點白糖翻炒均勻
倒入適量的清水（骨湯最好）放入焯過水的羅非魚，加入適量的鹽調味兒，大火煮沸後轉中小火慢燉
燉制期間用湯勺將湯汁往魚身上澆一澆，這樣能使魚肉均勻入味兒
燉至湯汁粘稠時即可關火，根據個人口味加入少許雞精
標題：羅非魚如何做更好喫？紅燒羅非魚的家常做法
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