來源: 編輯:匿名 發表時間:2024-01-26 16:58:18 熱度:54
1.新鮮的小米辣。
2.用流動的水清洗幹淨。
3.控淨水份(一定要幹燥,可以備着廚房紙吸幹),去辣椒梗(去時戴個手套膜太辣了),用料理機打碎些即可,不要碎成末那種哦。
4.蒜切碎,姜切末。
5.小裏脊肉切絲。
6.起鍋油熱,小火炒香蒜姜。
7.加入裏脊肉炒至完全發白後,加入胡椒粉翻炒均勻。
8.辣椒和剩余的油倒入,翻炒均勻中小火炒至4-5分鐘左右。
9.最後把鹽、糖、芝麻放入攪拌均勻入味。
10.放涼裝至密封罐保存即可。
11.辣椒肉絲醬的成品圖
12.剁椒醬:小米辣500克,蒜3頭,老姜1塊,海晶鹽20克,白砂糖25克,高濃度白酒30克,熟芝麻50克。
13.剁椒醬的成品圖
小貼士
1、鹽和糖的比例最好是1:1,如果不喜帶點甜味糖可適當減量,喜可多量點。
標題:辣椒肉絲醬(再附個剁椒醬的做法)
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