來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-26 16:57:15 熱度：24
*加了雞蛋後貓耳面比較筋道，面片要擀得薄一些，這樣搓出來的貓耳面不至於
過厚，也更易於消化。
*將炒制蔬菜和煮面分开來操作，更容易控制火候。
*雞湯會使貓耳面更美味，如果不方便提前熬制雞湯，可用大型商超售賣的進口
雞高湯塊來代替。
面粉150克、雞蛋1枚（50克）、水30克、小蔥1根、五花肉片30克、胡蘿卜1/3根、洋蔥1/4個、西芹1根、香菇2朵、雞湯400毫升、鮮味醬油1勺、鹽3克、香油1小勺、色拉油1勺
制作步驟
①將面粉、雞蛋和水稱重後倒入料理盆中，用筷子將其攪拌成雪花狀。
②揉和成面團，醒發30分鐘，揉勻至表面光滑。
③將面團擀成薄面餅，切成1.5釐米寬的長條狀。
⑤取壽司簾，分別將小面片斜向搓成貓耳面。
⑥搓好的貓耳面。
⑦將五花肉片和蔬菜丁備好，小蔥切小段。
⑧鍋中放水，將貓耳面煮至熟透、漂浮。
⑨鍋燒熱，放入油，下入五花肉片煸炒至出油。
⑩依次放入蔥花、洋蔥、胡蘿卜、西芹和香菇，加入鮮味醬油翻炒均勻。
11倒入雞湯，將煮透的貓耳面撈到鍋中，燒开，加入鹽和香油調味，將面煮至入味，關火，出鍋即可。
選自《廚房裏的媽媽超人》這本書，版權所有。
標題：彩蔬雞湯貓耳面 給孩子好營養
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