京波酒業：米香型白酒創新釀造工藝用心用情打造高品質純糧佳釀

來源：編輯：匿名發表時間：2024-01-24 08:59:11 熱度：12

導讀： 隨着人們生活水平的提高，消費者對酒類產品的品質和口感要求也越來越高。米香型白酒作爲中國傳統白酒中的一種，因其獨特的口感和釀造工藝而備受青睞。然而，隨着時代的發展和消費者需求的多樣化，理性飲酒、健康飲...

隨着人們生活水平的提高，消費者對酒類產品的品質和口感要求也越來越高。米香型白酒作爲中國傳統白酒中的一種，因其獨特的口感和釀造工藝而備受青睞。然而，隨着時代的發展和消費者需求的多樣化，理性飲酒、健康飲酒成爲人們的共識，對於米香型白酒而言，創新是其高質量發展的必由之路。

米香型白酒又稱爲“米酒”，是中國傳統固態發酵白酒中的一種。其釀造歷史悠久，工藝獨特。其採用糯米爲原料，經過浸泡、清洗、蒸煮、拌曲、發酵、蒸餾、入窖、過濾等工序的“液態法白酒釀造技術”釀造而成的純正客家米香型窖酒。

在衆多的米香型白酒品牌中，京波酒業深知，品質是品牌的生命线，而創新則是品質的靈魂。爲了實現這一目標，他們從原料選擇、工藝流程、質量控制等各個環節入手，進行了一系列的創新探索。

傳統的米香型白酒以糯米爲主要原料，但不同產地、品種的大米對酒的品質和口感都有一定影響。爲了提高酒的品質和穩定性，一些酒廠开始嘗試使用不同品種、產地的大米進行釀造，並進行科學配比。此外，一些酒廠還开發出了以其他谷物爲原料的米香型白酒，豐富了產品线。京波酒業負責人提到，京波原漿酒從選米、浸泡、清洗、蒸煮、拌曲、發酵、蒸餾、入窖、過濾均堅持使用古法保障產品品質。在罐裝階段，全系採用德國原裝進口的罐裝系統，保障罐裝過程無塵無菌。每一瓶京波原漿酒從原料採購進廠到包裝出廠，最少需要經過六年時間。一年釀制、五年窖藏，十道工序，匠心品質，造就米香型酒的不凡。

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京波酒業負責人指出，爲了加快米香型酒的釀造過程，一些酒廠开始引入現代科技手段。例如，採用現代分析儀器對原料、酒醅、酒液進行成分分析，爲原料配方和工藝控制提供科學依據。同時，利用計算機技術建立數學模型，對發酵過程中的各種因素進行模擬和預測，爲工藝優化提供支持，提高釀造效率，精准判斷和分析。