來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-22 08:50:56 熱度：14
五月初五端午節，分享6道家常美食，營養美味還解饞，老少都愛喫
端午節是中國的傳統節日，有幾千年的歷史，流傳下來很多習俗，比如生活上有賽龍舟、掛艾草、拴五彩繩等，飲食上有喫糉子、喫鹹鴨蛋、喝雄黃酒等。每逢過節，家人團聚在一起，喫一頓團圓飯，是非常重要的事情。
今天給大家分享幾道做法簡單的家常菜，端午節做給家人喫，營養美味還解饞，老人孩子都愛喫。
一、剁椒牛肉
准備牛肉、剁椒醬、香蔥、蒜瓣、生姜、生抽、老抽、料酒、澱粉、胡椒粉、食用油。
1、牛裏脊洗幹淨後切薄片，加入食鹽、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、澱粉、食用油，打入一個蛋清，用手抓拌均勻，醃制10分鐘。
2、香蔥、蒜瓣、生姜切末，起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，加入一勺剁椒醬炒香，倒入醃好的牛肉片，大火翻炒至變色，加入食鹽、生抽、胡椒粉調味，翻炒均勻即可出鍋。
二、紅燒雞塊
准備三黃雞、紅柿子椒、青柿子椒、蒜瓣、生姜、八角、幹辣椒、蒜苗、香菜、胡蘿卜、食鹽、生抽、老抽、料酒、食用油。
1、青紅辣椒洗幹淨切塊，蒜苗洗幹淨切段，三黃雞剁成小塊，冷水下鍋加入蔥段、姜片、料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫後撈出洗幹淨備用。
2、起鍋燒油，放入雞塊煸炒至金黃，放入蔥姜蒜、八角、幹辣椒爆香，淋入料酒翻炒去腥，加入生抽、老抽翻炒上色，倒入適量开水沒過雞塊，小火燉20分鐘。
3、雞塊燉熟後，放入青紅柿子椒、蒜苗，加入適量食鹽調味，大火翻炒收汁，湯汁濃鬱後即可出鍋。
三、胡蘿卜炒西蘭花
准備胡蘿卜、西藍花、蒜瓣、香蔥、食鹽、食用油、雞精、澱粉。
1、西藍花掰成小塊，放入淡鹽水中浸泡半小時，胡蘿卜洗幹淨切塊。鍋裏加水燒开，放入適量食鹽、食用油，倒入西藍花、胡蘿卜煮2分鐘，撈出瀝幹水分。
2、蒜瓣、香蔥切末，鍋裏加油燒熱，放入蔥蒜爆香，倒入西藍花、胡蘿卜大火翻炒一會兒，加入適量鹽、雞精調味，淋入適量水澱粉勾芡，湯汁濃稠即可出鍋。
四、鵪鶉蛋紅燒肉
准備鵪鶉蛋、五花肉、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、冰糖、生抽、老抽、料酒、食鹽。
1、鵪鶉蛋冷水下鍋，煮6分鐘撈出，過涼水後剝掉蛋殼備用。五花肉切大塊，冷水下鍋加入蔥姜、料酒煮5分鐘，撇掉浮沫，撈出衝洗幹淨備用。
2、起鍋燒油，放入五花肉塊小火煸炒一會兒，顏色金黃後放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉炒香，加生抽、老抽翻炒上色，倒入適量开水沒過肉塊，放幾顆冰糖，小火燉40分鐘。
3、放入剝好的鵪鶉蛋，加入適量食鹽調味，繼續燉10分鐘，紅燒肉爛乎後轉大火收汁，湯汁濃稠後即可出鍋，撒上蔥花。
五、番茄魚片
准備巴沙魚柳、蔥姜蒜、番茄、澱粉、料酒、食鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、番茄醬、熟白芝麻、食用油。
1、巴沙魚柳片成薄片，加入姜絲、食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉、食用油，用手抓勻後醃制10分鐘。西紅柿用开水燙2分鐘，撕掉外皮後切成小塊。
2、蔥蒜切末，起鍋燒油，放入蒜末爆香，倒入西紅柿塊翻炒一會兒，加入番茄醬炒香，放入食鹽、生抽、蠔油，倒入清水煮开，下入醃好的魚片煮至變色，即可出鍋，撒上白芝麻、蔥花。
六、涼拌粉絲菠菜
准備菠菜、粉絲、花生米、香蔥、蒜瓣、白芝麻、小米椒、食鹽、生抽、香醋、白糖、香油、雞精。
1、蒜瓣切末，香蔥切蔥花，放入碗中加入辣椒面、熟白芝麻、小米椒圈，潑入熱油炸出香味，加入食鹽、生抽、香醋、白糖、雞精、香油，攪拌均勻備用。
2、鍋裏加水燒开，放入粉絲煮1分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分；菠菜也放入鍋中，加入食鹽、食用油，煮1分鐘後撈出過涼水，瀝幹水分。
3、冷鍋冷油放入花生米，小火炒熟後盛出。把菠菜、粉絲、花生米放在一起，淋入料汁翻拌均勻，這道菜就做好了。
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