來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-19 08:52:12 熱度：33
饅頭，許多人都喜歡喫！早上起牀只需簡單地在鍋中加熱，再搭配一碗香濃的稀飯和爽口的小鹹菜，又是元氣滿滿的一天。喫不完的還可以放冰箱，隨喫隨取，特別方便。然而，長久的單一口感有時也會讓人感到些許乏味。於是，一道創新的佳餚——炸饅頭片應運而生。它外皮酥脆，內裏卻保持着饅頭特有的柔軟，每一口都散發出誘人的香氣，深受人們的喜愛。
對於炸饅頭片的制作，常見的方法主要有兩種。一種是直接放入熱油中炸制。這種方式雖然簡單，但容易炸糊，而且還吸油，喫起來比較油膩，但是相當的酥脆；另一種方法則是先在饅頭片上裹上一層蛋液，然後再進行炸制。這種方法做出的饅頭片色澤金黃，散發着蛋香，而且由於蛋液的保護，饅頭片在炸制過程中不易吸油。然而，它的口感並不酥脆，且在冷卻後會變得稍顯軟塌。
那么，如何制作出既酥脆又不油膩的炸饅頭片呢？今天分享一個炸饅頭片的小技巧，按照這個方法制作，饅頭片金黃酥脆，味道鹹香而不油膩，讓你越喫越想喫。
1.准備兩個喫剩的隔夜饅頭，切成片。饅頭片的厚度沒有具體標准，切厚點就厚點喫，切薄點就薄點喫。（但是大家要注意：不要使用剛剛蒸出的饅頭和冷凍得梆梆硬的饅頭，這樣炸出的饅頭片都不會外酥裏嫩）。
2.准備一個空碗，加入1小勺食鹽，再加入適量涼白开，記住一定要是涼白开哦！用筷子攪拌化开。
3.起鍋，加入稍微多一點的食用油，大火把油燒熱，插入筷子能迅速冒起氣泡就可以了。然後轉中小火把切好的饅頭片放入鹽水中蘸一下，接着迅速撈出來，把鹽水控一下後放到油鍋中。
4.炸至饅頭片兩面金黃後撈出，放入漏勺上面控油，然後裝盤就可以开喫了。
這樣炸出來這個饅頭片外酥裏嫩，喫起來不油膩，而且還不容易炸糊。如果想要裹上雞蛋液來炸，建議大家再裹上一層面包糠，那樣炸出來的饅頭片也能外酥裏嫩。
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標題：炸饅頭片，不要裹雞蛋液，巧用一個料，饅頭片更酥香，喫着不油膩
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