紅燒肉這樣做，簡單又好喫，可以原地开店了

來源：編輯：匿名發表時間：2024-01-19 01:00:26 熱度：15

導讀： 紅燒肉是一道傳統的中式菜餚，下面是一種比較常見的紅燒肉做法1:1.五花肉冷水下鍋焯水，加入蔥、姜、料酒去除腥味，不用蓋蓋子，撇去浮沫後，水开後5分鐘撈出。2.鍋裏倒一點點油，把肉倒下去煎，开小火把油...

紅燒肉是一道傳統的中式菜餚，下面是一種比較常見的紅燒肉做法1:1.五花肉冷水下鍋焯水，加入蔥、姜、料酒去除腥味，不用蓋蓋子，撇去浮沫後，水开後5分鐘撈出。2.鍋裏倒一點點油，把肉倒下去煎，开小火把油脂煎出來，煎出來的多余油脂可以留下來炒菜。然後加入蔥、姜、八角、桂皮、香葉增香，煎到表面微微金黃。3.鍋留底油加白糖或者是冰糖都可以，开小火慢慢的讓糖融化。看到糖色變成棗紅色並且冒泡就可以把肉倒進去，裹上糖色後，加料酒、生抽、老抽、蠔油翻炒幾下，再倒入开水，开水要沒過五花肉，然後蓋上蓋子轉小火先燜個30分鐘。4.30分鐘後再加入一點鹽、糖、雞精調味，再繼續燜煮20分鐘左右，燉到足夠軟爛入口即化，最後收汁即可。在制作紅燒肉時，可以根據個人口味和喜好進行適當調整，如加入冰糖、啤酒、豆瓣醬等調料。同時，要注意火候的掌握，避免過度烹飪導致肉質變老。