來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-17 00:59:27 熱度：16
孜然牛肉土豆片
主料：土豆2個、牛肉300克、幹辣椒4個、孜然粒5克、孜然粉10克、老抽4毫升、蔥花少許、白芝麻適量、鹽少許、郫縣豆瓣醬10克。
做法
1.土豆洗淨去皮，切成均勻較厚的土豆片備用。
2.將牛肉，先凍一下再切(便於切片均勻)，切好的牛肉片放入碗中加水解
凍，解凍後撈出擠幹水份，不要用太大的力。擠水後置於碗中，加適量的鹽抓粘備用。
3.幹辣椒，小火放入鍋中，炒幹炒香，炒香後辣椒倒出晾涼後切碎。
4.孜然粒也用小火炒香，炒香後倒出晾涼。
5.鍋燒熱倒油，油熱倒入牛肉片後大火煸炒至牛肉變色，牛肉變色後拔向鍋
邊，倒入豆瓣醬炒出紅油，再和牛肉一起炒香。
6.再倒入土豆片大火翻炒，炒的時候淋入適量的水，防止醬料粘鍋出糊味，土
豆變色，加入適量的鹽、老抽和水大火翻炒均勻。
7.再加入炒香的辣椒粉、孜然粒、蔥花、白芝麻大火翻炒均勻，加入適量的水，抖鍋翻炒，讓香料黏在土豆片上，關火即成。
-紅棗香菇蒸排骨
-/食材/
香菇3朵、排骨1肋、紅棗10粒、蠔油1茶匙
醬油1茶匙、水澱粉1/2茶匙
花生油1茶匙、食鹽2克、白糖3克
/步驟/
1、排骨用油、鹽、蠔油、醬油、糖等調味料進行醃制2小時
2、香菇切小塊。紅棗去核
3、把香菇放在碟子上，再鋪上排骨
4、排骨放在蒸鍋上，开蒸25分鐘
5、蒸至20分鐘時，加上紅棗。再蒸至熟
6、蒸熟後，加上少許蔥粒即可
標題：年夜飯別再下館子了，學學幾道家常菜，過年在家做給家人喫最好！
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