來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-14 00:54:57 熱度：12
2024年夜飯菜單，學會這8道大菜，好喫停不下嘴，趕緊收藏做起來。過了臘月就是年，年關將至大家迫切回家過年的心已經开始爲過年回家團聚做准備了，2024年夜飯，是團聚歡慶的時刻，一頓美味的年夜飯成爲了家庭幸福的象徵。
爲了讓您的年夜飯更加豐盛美味，不妨學會這8道大菜，香氣撲鼻，口感鮮美，讓您和家人在新的一年裏好喫停不下嘴。這些佳餚既有傳統的年味，又融入了一些創新元素，定能爲您的年夜飯增添色彩和美好回憶。趕緊收藏這份菜單，爲您的年夜飯添上一抹美味的烙印吧！
一、清蒸鱸魚——寓意：年年有余
1、食材：鱸魚、紅椒蔥絲、小米辣、蔥姜。
2、鱸魚洗淨從肚皮處切塊，然後剪成小片的條狀。
3、鱸魚裏加入蔥姜水均勻的塗抹醃制去腥入味。
4、沸水上鍋大火蒸8分鐘，出鍋倒掉蒸魚水，淋上蒸魚豉油。搭配紅椒絲、蔥絲和小米辣裝飾，淋上熱油增香即可。
二、白切雞——寓意：大吉大利
1、雞肉、蔥姜、黃梔子。
2、雞肉處理好洗淨、蔥姜洗淨待用。
3、鍋裏加水下入蔥姜和黃梔子一起煮出顏色來，下入雞肉燙幾下再拿起來，然後下入煮沸，關火燜熟透。用筷子插入不出血水就行。
4、准備一個蔥姜料汁，加點鹽和煮好雞湯拌勻即可。
三、紅燒排骨——寓意：節節高升
1、食材：排骨、蔥姜冰糖。
2、排骨洗淨冷水下鍋焯水。
3、熱鍋涼油，下入冰糖、蔥姜、香葉、八角一起炒香，下入排骨煎炒入味。加入生抽、蠔油、少許的老抽上色。
4、加入適量的清水一起燜煮。
5、大火煮至湯汁收幹變濃稠，排骨色澤紅亮誘人，出鍋轉盤撒點蔥花即可。
四、蠔油香菇油菜——寓意：花好月圓
1、食材：香菇、油菜、蔥姜蒜、小米辣。
2、油菜洗淨冷水下鍋焯水斷生，加入少許的油和鹽色澤好看也入味。
3、油菜出鍋撈起擺盤待用。
4、下入香菇也焯水斷生，撈起瀝幹水。
5、熱鍋涼油，下入蔥姜蒜炒香，下入香菇一起翻炒入味，少許的鹽調味，加入少許的水澱粉枸杞出鍋淋在油菜上即可。
五、涼拌皮蛋——寓意：花开富貴
1、食材：皮蛋、豆腐、香菜、小米辣、大蒜。
2、大蒜洗淨切碎、香菜洗淨切好、小米辣洗淨切碎裝碗，加入少許的生抽、蠔油、少許的鹽和香油、醋一起拌。
3、皮蛋去殼洗淨切塊擺盤。
4、嫩豆腐洗淨切塊，冷水下鍋焯水撈起裝盤中央。
5、把准備好的料汁淋在豆腐上，喫的時候拌一拌即可。
六、蒸餃子蝦仁福袋——寓意：吉祥如意
1、食材：餃子皮、蝦仁、豌豆、玉米粒、胡蘿卜、蔥。
2、食材都清洗幹淨、蝦仁用蔥姜水醃制待用。
3、餃子皮刷油用擀面杖擀薄，上鍋蒸8分鐘。
4、熱鍋涼油，蝦仁蝦仁炒變色，加入焯水好的雜蔬丁一起翻炒均勻。下入生抽、蠔油、少許的鹽調味炒勻。
5、把准備好的餡料包入餃子皮裏，用蔥來封口即可。
七、鵪鶉蛋紅燒肉——寓意：日子紅紅火火
1、食材：五花肉、鵪鶉蛋。
2、鵪鶉蛋煮好剝掉外殼待用。五花肉洗淨切塊、蔥姜蒜洗淨切好、八角香葉大料洗淨。
3、熱鍋涼油，下入五花肉煎出油脂，變焦黃色。下入蔥姜蒜一起炒香。
4、加入少許的生抽、蠔油、冰糖、香葉、八角、幹辣椒一起炒香，少許的老抽上色翻炒均勻，加點啤酒和水一起燜煮30分鐘左右，然後大火把湯汁收濃稠，出鍋前下入少許的鹽調味即可。
八、蒸肉丸子——寓意：團團圓圓
1、食材：豬肉、鵪鶉蛋。蔥、香菇、糯米、吐司 。
2、食材都洗淨切碎，鵪鶉蛋煮好剝掉外殼待用。
3、豬肉餡裏加入香菇丁、蔥花、吐司心一起、少許的生抽、蠔油和鹽抓勻醃制入味。
4、豬肉餡裏包入一顆鵪鶉蛋，然後外面滾上一層泡發的糯米粒。
5、裝盤上鍋，大火蒸30分鐘左右即可。
Lily美食談碎碎念：
以上就是8道適合過年喫的家常大菜，色香味俱全，家人愛喫寓意也非常吉祥，過年喫非常適合，詳細的菜譜分享給大家，過年學會了回家給家人露一手，實在太拿得出手了，家人眼前一亮，都誇贊太好喫。
標題：2024年夜飯菜單，學會這8道大菜，好喫停不下嘴，趕緊收藏做起來
地址：https://www.vogueseek.com/post/44443.html
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
