來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-13 16:57:51 熱度：12
在世界廚師日，金龍魚子公司廣州益海在金龍魚餐廳舉辦了“廚”類拔萃，“食”在益海——2023年廣州企業群廚王爭霸賽。接下來請跟隨小編的腳步一起來直擊活動現場吧~
比賽由美食比拼和刀工比拼兩部分組成。其中，美食比拼分爲特色創新菜與創新家常菜。
參賽廚師每人完成2道創新菜餚，由參賽者在八大菜系（魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜）“隨機抽籤”決定制作菜式。面點師制作甜品西點和鹹味中點。評委根據菜品搭配，創意設計，加菜品的色、香、味、意、形、養進行評分。
特色創新菜和創新家常菜均要求則參賽者在現場進行切配加工，並結合中華文化選用本土食材參賽，重點考察參賽者的烹飪基本功和創新能力。
比賽現場，參賽者紛紛拿出看家絕活、各展技藝，比刀工、拼特色、秀創意，愛江山更愛美人、飛燕歸巢、南京酥鴨等一道道極具特色的精美菜餚驚豔亮相，爲大家帶來一場視覺與味覺的饕餮盛宴。
刀工，是檢驗一個廚工是否合格的重要標准，要想成爲一名真正的烹飪高手，首先要學會精湛的刀工技巧，然後才能正式的從事切配和烹飪工作。其中，刀工比拼廚工以切白蘿卜絲、萵筍粒來展現刀工，評委根據均勻程度評分。
本次活動不僅展現了金龍魚子公司廣州益海廚師班人員精湛的操作技能和良好的精神風貌，更是廣州企業群後勤規範化管理的充分體現。廣州益海表示將一如既往地嚴格執行規範化管理制度，爲“益家人”提供更加優質的飲食服務。同時也將不斷提高廚師班人員的專業素質和操作技能，促進後勤保障工作持續完善優化食堂，將繼續提升後勤保障工作水平服務廣州企業群高質量發展。
標題：“廚”類拔萃“食”在益海——金龍魚子公司廣州益海廚王爭霸賽
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