來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-11 09:02:10 熱度：17
粉絲朋友們大家好！這幾天毛哥回廣州講了幾天粵菜故事，不少上海的粉絲朋友馬上又要毛哥回來繼續說上海美食了，哈哈，毛哥今天這就回上海繼續和各位聊上海美食！
今天說的這家店，是一家藏於復興中路弄堂的地道上海老餐廳，估計說到這裏老上海們可能都知道答案了，沒錯！就是這家“永興餐廳”。
說實話在這弄堂裏面還真的不是特別好找，一不小心就走過了。推开店門進來，裏面可以說是別有洞天！燈火通明的紅磚牆面瞬間映入眼簾，和剛剛門外的景象簡直鮮明的對比。
餐廳裏面坐得還是挺舒服的，頗有老上海公房的這種傳統風格，讓人覺得特別親近。
藏得這么深的一家館子，想必沒有過硬的菜式應該很難這么火，接下來我們一起看看它家都有哪些美味！
鴨卷
這道菜是永興餐廳的招牌冷盤，鮮美的鴨肉將鹹鴨蛋黃包裹，並將骨頭去除。非常有創意的一道菜式。
夾起一塊入口，鴨腿肉質酥爛鮮美，加上鹹蛋黃的鹹香軟糯，配合得非常好，美味！
椒鹽排條
這是一道很多上海菜館都有的菜，但是卻是永興餐廳最受歡迎的菜式之一，端上來一看好像也未有特別之處，爲何這么高人氣？
當夾起來一塊入口，我馬上就知道原因了。永興的排條的面衣真的非常非常薄，只是提供了一層香酥的口感，而排條的肉質則十分鮮嫩！完全不會有其他店喫面粉的感覺。難怪如此受歡迎！算是毛哥喫過最好的排條了。
除了椒鹽幹炸，換成糖醋口味也非常好喫，酸甜可口，肉質鮮美，過癮。
幹燒鯧魚
永興家還有一個特點就是做魚的菜比較厲害，首先是這道比較常見的幹燒鯧魚，端上來一看我就覺得不一般，鋪滿的辣肉沫顆粒清晰，而不是一般餐廳裏的那種過濃的勾芡。
味道自然是沒的說的，細嫩的魚肉在辣肉糜的浸潤下非常入味，每一個口都讓毛哥較好不已，這道魚毛哥可以給九十九分！（個人認爲比蘭心家更好喫一點）
蔥烤鯽魚
這道蔥烤鯽魚是永興的自家招牌，造型上看別具風格，蔥段一條一條得鋪在鯽魚身上，和魚身已融爲一體。蔥香濃鬱，調味恰當好喫，魚肉喫起來特別鮮美！（這些都不是甜口味的菜）
蛤蜊燉蛋
海鮮和雞蛋完美結合的一道菜式，水蛋滑嫩香濃，加上蛤蜊的鮮美浸潤其中，味道更上一層，喫得很爽！
雪菜腰果
也是店裏的特色小菜之一，雪菜和腰果都過油炸過，口感香酥爽脆，越喫越香，也是毛哥來必點的下酒菜。
鐵板牛肉
說到下酒菜，那自然少不了店裏的這道硬菜了，牛肉大片嫩滑，而且做得十分入味，毛哥寫的時候口水都差點流出來了。
除了鐵板，青椒耗油炒的味道也是非常可以的。
刀豆醬爆土豆
說了這么多葷鮮，來一道素材清潤一下，這道刀豆醬爆土豆店裏做得非常好，刀豆脆爽入圍，土豆條軟爛鮮美，也幾乎是每次來必點。
一不留意又介紹了這么多道菜了，毛哥是越寫越餓，不是胃把我叫醒差點寫入迷了！好啦，總體來說，永興餐廳是一家味道絕對地道的經典小店，也是毛哥在外喫飯備選清單上的固定餐廳之一，味道沒的說，就是藏得太深了。想去的朋友可要仔細看准了哈。
下期節目不見不散！
標題：深藏於復興中路的這家私房本幫菜，完美詮釋了地道上海弄堂風味
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