對於中老年人來說，鉀比鈣更重要。我家的廚房比院子高出一個磚的高度，誰能想到，就這一個磚的高度，把我媽的腳扭了。

不能只說人老了，身體沒力腳底下沒跟，一檢查，缺鉀了，缺鉀也會渾身無力，時常會感覺到倦、乏。

常言道：藥補不如食補，建議中老年人，春夏進補，多喫點含鉀的食物，身體硬朗了都是兒女的福氣。

我們常見的食材中，就有很多含鉀比較豐富的，今天就給大家分享幾道高鉀食物的家常做法，經常喫身體會越來越好。

第五、海帶

推薦做法：【五花肉燉海帶】

1.五花肉切片，豆腐皮兩張切成條，把海帶洗幹淨，太長了切上一刀。

姜、蔥、一小撮花椒，3粒八角，幾粒幹辣椒，齊活。

2.我們把豆腐皮炸一下，油溫五成熱時轉小火，把豆腐皮放入鍋中，把水分逼出來，豆腐皮炸幹倒出來控油。

海帶焯一下水，去除上面的鹽分和雜質，不要煮太久，30秒即可。

3.鍋內燒油，充分滑鍋以後，先煸炒出五花肉的油脂，把五花肉炒香，炒出焦邊成透明狀時，倒入蔥姜等小料一起翻炒，炒香以後，老抽3克調色，然後加入適量的清水，吡進去5毛錢的料酒去腥。

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把豆腐皮和海帶絲倒入鍋中，开始調味：放食鹽3克、胡椒粉2克、十三香2克攪拌化开調料，蓋上鍋蓋 ，轉小火燜煮15分鐘。

15分鐘以後，放點雞粉提鮮，再淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤，最後放上香菜段，美味即成。

第四、土豆

推薦做法：【蒸土豆絲】

蒸土豆絲怎樣做到不沾不連不脫漿，根根分明喫着香。

1.土豆削皮洗淨，先切細絲，也不能細得太過分了，還沒碰呢就斷了，切出來跟火柴棍樣就差不多了。

切好以後，立即泡在清水裏面 ，省類發黑。光蒸土豆 ，顏色太單一了，咱再切點胡蘿卜絲做配色。

2.洗土豆絲 ，最好是用流水，把上面的澱粉全部衝掉，這一步關系到菜品的成敗。

澱粉洗不幹淨，蒸出來容易發黏成坨，口感不好，一直衝的水清亮亮就行了。

撈出來 ，把水分瀝幹，做蒸菜，就是盡可能的幹，不要有水分，要不然蒸出來容易脫漿。

3.擦幹以後呢 ，多淋點油拌勻，防止蒸的時候出水，別看簡單這小細節拿捏不住，就是蒸不好。

薄薄地撒上一層面粉，主要是增香用，再來一把澱粉撒上，盡量讓每一根土豆絲都裹勻，篦子上均勻刷上油， 省類粘。

把土豆絲均勻地撒在篦子上，中間留點縫 ，方便蒸汽流通，开水上鍋蒸6分鐘就可以了。

4.吉時已到 ，开蓋出鍋，趁熱快速地抖散，讓表面的澱粉見見風，喫起來軟中帶韌，筋道。

喫這種清蒸的土豆絲，任何復雜的調料都不要放，稍微來一點鹽，一點小磨香油拌拌，就是最好的喫法。上桌就是一道菜，餓了還能當主食喫。

第三、萵筍

推薦做法：【萵筍煎雞蛋】

1.最適合春夏喫的一道家常菜，削淨外皮的萵筍半根，切成細絲，也別切太細，一夾就斷了沒嚼頭。

切好以後，放點鹽醃一下，萵筍直接炒不好入味，打幾個雞蛋，加入少許食鹽入底味，把鹽撒勻，加入雞粉1克，胡椒粉1克，把調料化开，給雞蛋入味。

切點蔥白，紅椒丁配色還能出味。

2.把萵筍析出的水分倒出，再洗一下，免得炒出來鹹。

3.鍋中燒油，油燒熱以後，先把蔥花炒出香味，倒入萵筍絲，快速翻炒均勻，加入蠔油提鮮，繼續翻炒。把萵筍炒斷生，倒入雞蛋液，從鍋邊淋入少許植物油。

防止雞蛋粘鍋，快速攪拌，讓雞蛋液均勻粘在萵筍上，雞蛋定型以後，倒入紅椒粒，淋入香油，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。

第二、茶樹菇

每100克幹茶樹菇含鉀2165mg，在常見的食物中茶樹菇含鉀元素這塊是所向披靡，中老年人補鉀多喫茶樹菇，身體有勁精神好。

推薦做法：【小雞燉蘑菇】

1.這是一只肉質緊實的三黃雞剁成小塊好入味，洗幹淨，以免喫着有腥味。

蔥段、姜片，超市买了一包五香滷料包 ，裏面有十幾種香料，不光能滷肉 ，燉雞也很香。

茶樹菇提前用溫水泡上，泡發以後把根去掉不要，剪成段洗幹淨。

切點五花肉片，成菜更香。

2.燉煮類的菜品， 最好把食材汆煮一下，以免成菜時，湯汁混有雜質。

鍋內燒水 ，把雞塊冷水下鍋， 淋入一些料酒去腥，慢慢地加熱 ，充分煮出裏面的血沫 ，減少腥味。煮2分鐘， 把雞塊倒出來 ，用清水衝洗幹淨。

再燒半鍋开水， 把茶樹菇也汆煮一下，煮30秒鐘倒出來控水，煮的時間長了 ，鮮香味容易流失。

3.把鍋燒熱 ，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後 ，倒出熱油 ，加入涼油，把五花肉放進去煸炒出豬油， 煸出焦邊以後，放入蔥段、 姜片、 繼續翻炒出蔥香味。

倒入雞塊 ，轉中火煸炒，把雞塊中的水分煸出去，喫着緊實成菜也香。加入蠔油 、老抽上色把顏色炒均勻，再放入一些食鹽 、沿鍋邊淋入料酒去腥。

聞到雞肉的香味以後， 沿鍋邊多加一些清水，水量要沒過雞塊 ，這樣受熱才均勻。

然後放入料包，淋一些生抽提鮮調色即可，不需要再放其他任何香料。

蓋上鍋蓋燉10分鐘，讓雞塊和茶樹菇的香味相互滲透，10分鐘以後 ，放入一把粉條，燉的粉條不要泡直接下鍋，讓它充分地吸收湯汁入味。

粉條燉軟以後，把湯汁收濃，出鍋前 ，加入一勺雞粉 ，增加鮮味 ，翻勻後美味即成。

第一、芋頭

推薦做法：【醬汁芋頭】

一炸一煨、醬香濃鬱、外酥裏糯，比直接蒸好喫太多。只要买到好芋頭，喜歡喫清蒸的，直接洗淨上鍋蒸，出鍋也是香甜軟糯。

1.芋頭先洗淨，用高壓鍋壓一下，用高壓鍋主要是節省時間，蒸也是一樣的。

然後放入高壓鍋中，加入適量的清水，大火燒至上汽以後關火 ，讓它自然冷卻。

2、調個碗料一會熬汁用，放點胡椒粉2克，蠔油5克增鮮，倒入一點料酒 ，中和芋頭的奶腥味，攪拌均勻。

3.氣壓閥降下來以後，我們把芋頭倒出來 過一下涼水，然後剝掉外皮，切成塊。

接着把芋頭炸一下：鍋內燒油， 趁着加熱的時間，我們在芋頭上裹上一層澱粉，油溫5成熱，开始炸，大約炸2分鐘，芋頭炸成金黃色， 非常焦酥時， 撈出來控油。

4.熬個醬汁：鍋內留一點底油，放入蒜末爆香，加入兩勺海鮮醬，把醬料炒香了，倒入調好的碗料，轉大火燒开。

然後倒入炸好的芋頭 ，轉小火煨2分鐘，讓芋頭吸收湯汁的味道，2分鐘以後 勾入一點水澱粉，讓醬汁更好的吸附在芋頭表面，出鍋前淋點明油，撒點蔥花，齊活。

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標題：張紅超告訴你多喫這5道家常菜，睡得香，精神飽滿一整天

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