來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-01-09 16:57:01 熱度：16
新年快到啦~做一個紅紅火火的蛋糕卷，切开後更是滿滿的驚喜哈！口感上松軟好喫，喜歡的小夥伴一起來試試吧~
#准備材料
Food Preparation
#制作方法與步驟
methods & steps
1、分離蛋白和蛋黃備用，牛奶與玉米油混合攪打至乳化
2、篩入低粉攪拌至無幹粉狀
3、加蛋黃混合均勻備用
4、蛋白中滴入檸檬汁，糖分3次加入，打發至大彎鉤
5、取1/3蛋白霜與面糊翻拌均勻後
6、再倒回剩余的蛋白霜中繼續翻拌均勻
7、先取出140g蛋糕糊備用，剩余的倒入烤盤並抹平
8、140g蛋糕糊中加入紅絲絨精華
9、攪拌均勻，裝入裱花袋
10、紅絲絨蛋糕糊均勻的擠在原味蛋糕糊上面並刮平整。手指插入蛋糕糊裏，如圖劃线方向劃一遍
11、如圖再返過來劃一遍
12、刮平表面，送入預熱好的烤箱150度，烤23分鐘左右（僅供參考）
13、出爐晾涼
14、等稍微有點余溫的時候，借助擀面杖卷起（⚠️卷的時候要和最後一次劃线平行卷起）
15、冰箱冷藏定型半小時左右，然後切塊就OK了
標題：烘焙线上課程| 紅絲絨旋風蛋糕卷教程~新年甜品特輯！
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