來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-21 00:52:35 熱度：6
歡迎來到你的完美廚房，這裏是喫貨聚集的小世界。今天分享給大家的這道菜，既簡單又方便，又能很好地補充營養，在日常生活中也很常見，老人小孩皆宜，愛喫的你趕緊學起來吧！
准備清理幹淨的鯽魚一條，在魚身兩側打上花刀，注意不要切透，這樣便於鯽魚入味，然後放入盆中備用。接下來把鯽魚醃制一下，盆裏加入食鹽兩克，胡椒粉一克，生姜一塊切成姜片。先把調料均勻地塗在魚身上，再把蔥姜放入魚肚裏面，放在一邊醃制10分鐘。
嫩豆腐一塊切成均等的薄片，放入盤中，生姜一塊切成姜末，放入盤中，蒜拍扁切成蒜末，和姜末放在一起，再放入幾粒花椒和紅幹椒備用。
都准備好以後先把鯽魚煎一下，起鍋用油滑鍋，再舀出半勺食用油，油熱後撒上少許食鹽，這樣既能增加底味，又能防止鯽魚沾鍋，然後下入醃好的鯽魚，搖晃鍋使鯽魚均勻受熱，把鯽魚煎至兩面金黃即可倒出控油，鍋內添入少許食用油，倒入配料炒香，加入豆瓣醬5克，炒出紅油，添入適量的清水，加入胡椒粉一克，白糖一個提鮮，加入生抽5克調味，老抽幾滴上色，把湯汁煮沸以後下入豆腐塊。
10分鐘過後加入一勺水澱粉，使湯汁變得濃鬱黏稠，再淋少許芝麻油提香，就可以關火起鍋裝盤，好了，這道味道鮮美的鯽魚燉豆腐就做好。
標題：鯽魚燉豆腐怎么做的好喫？記住這幾個關鍵步驟
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