來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-31 16:57:59 熱度：79
紅薯的營養價值很高，是天然的滋補食品。紅薯中富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。據科學家分析，紅薯蛋白質的含量超過大米的7倍；胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和面粉。[1]
今天楊哥就用紅薯給大家分享一個新做法，不用油炸不用水煮，做出來的早餐餅比面包還要好喫。平時我們早上起來時間不多，可以用來當作早餐，特別適合孩子和老人喫。下面一起來看看具體的做法吧！
紅薯餅的做法：
1、先把兩個洗淨的紅薯削掉外皮，其中一塊紅薯切成薄片，越薄越容易蒸熟。
2、另一塊紅薯切成約0.5釐米的厚片，然後切成長條狀，最後切成紅薯丁，把紅薯丁裝入盆中備用。
3、紅薯片开水上鍋蒸15-20分鐘，蒸好之後取出來，用筷子能輕易扎透，說明紅薯就熟了，倒在盆子裏。
4、用擀面杖搗成紅薯泥，稍微放涼，加入3克酵母粉，先把酵母攪化，再分次加入適量的面粉。
5、每加一次都要攪拌均勻，攪成顆粒狀，下手揉成面團，多揉上幾分鐘就光滑了，揉成中等軟硬的面團，然後醒發至兩倍大。
6、下面我准備餡料，將紅薯丁倒入鍋中，根據自己的口味加入適量白糖，开中小火慢炒，把白糖完全炒至融化，炒至水分完全收幹，紅薯丁變軟即可關火，倒在碗裏放涼備用。
7、面團這時候也發好了，裏面充滿了小氣孔，拿出來放面板上充分地揉搓排氣，然後搓成長條狀。
8、再切成大小均勻的面劑子，取一個面劑先壓扁，再把邊緣捏得薄一些，放上一勺炒好的紅薯丁，把口收住捏嚴實就行了。
9、收口處朝下，再壓成一個圓餅，全部做好之後，蓋上保鮮膜再醒發10分鐘。醒好的生坯拿在手裏輕飄飄的。
10、放進預熱好的電餅鐺裏，在表面刷上一層清水，撒上一些黑白芝麻，开中火上下盤加熱烙上3分鐘。
11、聞到香味之後，給生坯翻個面，再接着烙上3分鐘，烙至兩面金黃，說明小餅就熟了。
紅薯餅這樣做真的很好喫，發面做的餅特別松軟，容易消化，喫着口感香甜，比买的面包還好喫。多喫一些紅薯可以促進胃腸道消化，孩子們可以多喫一些。喜歡的朋友可以收藏起來，有時間可以試着做一下。
標題：秋天多喫紅薯對身體好，教你個新做法，不炸不煮，比面包還好喫
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