打卡美食節，品澳門多元滋味

參與澳門美食節活動的工作人員合影。主辦方供圖

澳門美食節活動現場，衆多食客在品嘗各色小喫。主辦方供圖

美食，是一座城市的名片。在中西薈萃的小城澳門，來自世界各地的飲食文化交流相融，形成了獨具特色的多元滋味。

由澳門餐飲業聯合商會主辦的“第二十三屆澳門美食節”近期一連17天在澳門西灣湖廣場舉行。活動吸引100余家飲食商號踊躍參與，設立超過140個美食攤位，爲市民及遊客帶來豐富的美食體驗。

薈萃中西特色

本屆澳門美食節以“走在美食路，追着滋味源”爲主題，設有“中式美食街”“歐陸美食街”“甜品街”等多個特色美食區域，帶領一衆熱愛美食的朋友尋找美食的源流。

“我喫到了最喜歡的葡式蛋撻，還打卡了台式小喫街，邊‘掃街’邊品嘗美食，很有逛台灣夜市的感覺。”來自廣東珠海的遊客李女士表示，今年活動的美食種類較往年更豐富，精彩的舞台表演也令人食欲大开，充滿新意。“我們一家人是澳門美食節的常客，期待明年可以再來參與，品嘗更多美食。”

除了澳門本地攤位，本屆美食節還邀請到25家東南亞餐廳參與，打造出特色的“東南亞村”，讓市民和遊客一次盡享各地的人氣美食。現場還首次設立網紅直播攤位，通過线上线下結合的方式推介特色佳餚，展現澳門作爲“創意城市美食之都”的魅力。有餐廳負責人表示，今年美食節活動人氣旺，生意較平時增長兩至三成。希望通過美食節進一步增加企業的知名度，开拓產品銷路。

以美食節活動舉辦爲契機，集美食、音樂、休闲元素於一身的大型戶外音樂美食盛會“美獅鋒味搖滾美食節”今年再次與市民和遊客見面。活動邀請謝霆鋒等人氣歌手及組合傾情獻唱，謝霆鋒還擔當星級主廚，與一衆知名廚師進行現場廚藝交流，以創意手法烹制一系列中西薈萃的美饌佳餚，爲觀衆呈獻了一場兼具視覺、聽覺及味覺的感官盛宴。

提升文旅魅力

作爲一座融合中西文化的旅遊城市，澳門近年來充分利用豐富多樣的美食文化，先後推出“美食之旅”網頁、“美食文化推廣”專項資助計劃，並舉辦“美食之都廚藝展示”等美食活動，推動“美食+旅遊”跨領域創意融合發展，打造“美食之都”的“金字招牌”。

今年10月，第二屆“澳門之味巡禮——五都薈萃”美食節在澳門舉辦，吸引食客13萬人次到場。葡式蛋撻、夫妻肺片、均安蒸豬、揚州炒飯、欽工肉圓……來自澳門、成都、順德、揚州和淮安五座城市的107個餐飲攤位齊聚濠江，爭相展示各自特色美食，讓到場市民和遊客一次盡享舌尖上的“中國味”。

“五都薈萃”美食節已連續兩年舉辦，活動集旅遊、美食、文創、會展、演藝和影視於一體，旨在發揮“旅遊+美食”跨界融合的效應。今年的“五都薈萃”美食節活動安排了豐富多彩的延伸活動，包括由葡語國家樂隊及演藝團體打造的“葡語系音樂專場”、電音及街舞等122場表演。各式美食配合精彩表演，增添夜間娛樂消費氣氛，促進澳門“夜經濟”發展。

今年以來，澳門還與石家莊、天津、成都等多個內地城市合作舉辦美食節相關活動，以美食爲媒推介澳門文旅。澳門特區政府旅遊局局長文綺華在日前舉辦的“澳門·創意城市美食之都”2023年工作會議上表示，澳門將利用獨特優勢及現有資源，助力推動“旅遊+美食”等多元發展，加強國際宣傳推廣，繼續舉辦大型美食活動及培訓項目，進一步加強城市交流，提升澳門的國際知名度及影響力。

推介飲食文化

澳門豬扒包、特色雲吞面、正宗葡國菜……在近期於珠海橫琴舉辦的“澳門國際文化美食節（橫琴站）暨第四屆粵澳文化美食巡禮”活動中，澳門馬交太子茶餐廳的地道美食受到廣大食客的熱捧。該餐廳負責人關女士介紹，他們已在當地經營兩年多，致力於將澳門傳統茶餐廳味道帶到橫琴。

隨着橫琴粵澳深度合作區建設不斷推進，越來越多的澳門餐飲業者切實感受到內地消費市場潛力，紛紛落戶橫琴尋求更大發展。截至目前，已有超過50家澳資經營餐飲場所落地橫琴。

今年7月，澳門餐飲行業協會70多名企業會員代表走進橫琴粵澳深度合作區，尋覓餐飲業發展新商機。“我們一直希望开拓內地市場，橫琴是我們心儀的落戶地點。”澳門艾奇諾咖啡負責人麥女士表示，橫琴提供了一系列優惠扶持政策，疊加毗鄰澳門的地理優勢，讓企業可以更大膽地進行嘗試。

在澳門餐飲行業協會會長李蔭良看來，粵澳合作將爲澳門預制菜產業發展帶來新機遇。“預制菜可以澳門爲平台出口到歐洲及葡語系國家，進一步提升澳門在國際市場上的知名度和影響力，還能加速澳門餐飲的標准化發展，推動澳門餐飲品牌在內地落戶。”李蔭良說。

目前，十幾家澳門餐飲老字號正計劃攜手組建“澳門預制菜產業發展協會”，依托廣東完善的餐飲供應鏈和產業鏈，孵化澳門老字號預制菜產品，讓“澳門味道”走出去。

橫琴粵澳深度合作區執委會副主任蘇崑表示，期望更多澳門特色餐飲企業可以進駐橫琴，通過橫琴進入大灣區及內地市場，享受粵澳深度融合發展所帶來的機遇，爲促進澳門經濟適度多元發展增添動力。

標題：打卡美食節，品澳門多元滋味

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