來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-27 08:54:14 熱度：17
芝麻香菇炒牛肉
1、250克牛肉切片，加入蔥絲、姜絲、生抽22克、黑胡椒粉1/4小匙攪拌均勻，再加入1小匙玉米澱粉拌勻，最後加入1匙植物油拌勻醃制30分鐘。牛肉我用的是牛外脊，非常嫩，如果是其它部位的肉，就再加1/4小匙的小蘇打粉在裏邊醃制，這樣肉就會非常的嫩。
2，鍋裏入油，熱了下入蒜碎炒香，加入牛肉炒至變色，加入切厚片的香菇炒勻，加入小半杯水燉。
3、水分收半幹，香菇變軟時，加入芝麻醬30克、白芝麻15克、蠔油30克、老抽4克，翻炒均勻，盛出後撒上香蔥點綴即可。
拌金槍魚豆皮
1、幹豆皮2張，放在涼水裏泡軟，一小鍋水燒开，放入豆皮煮1分鐘左右，撈出放涼。
2、豆皮切條放在盤子裏，金槍魚罐頭裏撈出幾塊魚肉放在豆皮上，表面放上香蔥花、切段的幹紅辣椒、1小匙蒜泥、1點鹽，1點點花椒粉，再淋上些生抽。
3、鍋裏放入油燒熱，淋在鹽和蔥花上，拌勻开喫。
涼拌西蘭花
現在發現越是極簡的東西越好喫，也越能喫出食物本真的味道。這個西蘭花的做法是目前我最喜歡的。
1、西蘭花洗淨後切成小朵、胡蘿卜切片。
2、鍋裏加水，水裏加入幾滴油，適量鹽。水燒开後下入西蘭花和胡蘿卜，煮至斷生後撈出，過冷水。
3、西蘭花和胡蘿卜瀝幹水分，加入適量鹽和香油，拌勻醃制一會兒就可以喫了。
梭子蟹炒年糕
1、梭子蟹清洗幹淨，切塊備用。鍋燒熱倒油，雞蛋打散倒入鍋中，筷子稍微拌幾下，出鍋。
3、鍋裏倒少許油，倒入切塊梭子蟹爆炒，加料酒、水，蓋蓋子煮五六分鐘。
4、年糕切片，清水衝洗後倒入鍋裏翻炒至年糕軟糯，加入生抽，鹽，糖調味，收汁前放入炒好的蛋，出鍋裝盤。
脆皮炸雞
1、小雞腿500克，加入鹽5克、蒜泥2大匙、姜粉1/8小匙、黑胡椒粉1/4小匙、生抽1/2大匙、攪拌均勻，醃1個小時，時間越久越入味。
2、做脆皮粉：玉米澱粉40克、低粉90克、泡打粉4克、蒜泥4克、黑胡椒粉1克、鹽4克放一起攪拌均勻即可。取50克脆皮粉，加入1個雞蛋、40克水、8克油，攪拌成脆皮糊。
3、醃好的雞腿放在脆皮糊裏沾滿，再放在余下的脆皮粉裏，讓表面沾一層脆皮粉，放在鋪了油紙的網籃裏。如果用錫紙就要刷油，這個油紙是不沾的就不用刷油。
4、放進空氣炸鍋裏，200度28分鐘，中間可以取出來翻一下面，最後2分鐘把網籃放在上邊一層上烤，讓它上一下色更好看，如果是想更酥脆，還可以在表面刷層油。
標題：冬季，分享5道最受歡迎的家常菜，花錢不多味道香，總也喫不煩
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