來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-25 08:52:40 熱度：30
1：小雞燉蘑菇
作爲東北名菜之一，曾經小沈陽就是在春晚靠着這道菜一夜成名了。蘇格蘭情調的東北名菜，而且東北人喫小雞燉蘑菇有一個特點就是喜歡用盆子上桌，這充分顯示出了東北人的豪爽個性。據說這是外地人去東北菜館必點的一道菜。
2：東北亂燉
東北亂燉，又名大豐收，素有大雜燴之意，是一道東北的傳統名菜。將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與肉類一起燉。東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜。
3：殺豬菜
過年了，村裏一戶人家殺了頭豬，這後腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎么喫？這就有了殺豬菜了：自家醃的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好喫大肥肉不能膩，要切成片放進過鍋裏煮了過油，然後和酸菜、血腸一起燉。農村裏竈膛火映着大娘的臉，鍋裏放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城裏飯店加多了工序，用足了料。
4：地三鮮
地三鮮，是一道東北傳統名菜，制作材料是三種地裏時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。菜如其名，地三鮮這個名字起的簡單樸實，也囊括了這道菜的有點。鮮濃的味道、天然綠色的食材，涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
5：鍋包肉
鍋包肉，原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜色澤金黃、口味酸甜，爲了適應外賓口味，把鹹鮮口味的焦燒肉條改成了一道酸甜口味的菜餚。之所方法也不復雜，學會不難，但是要想做出東北菜地道的味道也不容易。
6：東北大拉皮
東北的大拉皮有點像粉皮，比粉皮有彈性，用土豆粉和綠豆粉做的，和黃瓜絲、胡蘿卜絲拌在一起，拌以特制的調料，酸中帶點微辣，爽口；醬牛肉的肉很松，選用的是三角肉，上面蓋着一點蒜泥和辣椒末，如果覺得太淡，可以倒點醬油蘸着喫。
7：豆角烀餅
豆角烀餅做爲東北的名菜，距今已有三百多年的歷史。菜和主食一鍋出！味道濃鬱地道，體現出了東北人豪爽樸實的性格。至今還有很多東北的農家人還經常做豆角烀餅。
8：東北醬大骨
骨頭是東北的一道傳統名菜，根據主料的不同有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發硬。其中又因爲豬脊骨經燉煮後口感最爲軟糯，肉香撲鼻又絕對的不油膩。
9：排骨燉豆角
排骨燉豆角是以排骨、豆角爲主要食材，蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉爲輔料的家常菜，屬於東北菜系，口味鹹鮮，營養價值豐富。排骨和豆角都是家裏和常見的食材，兩樣東西都十分的美味，加在一起又有不一樣的效果。
10：農家一鍋出
作爲東北農村特色菜，大多數一鍋出裏放排骨、豆角、土豆塊，鐵鍋的四周貼上玉米面的餅子。用料十分豐富，味道也一樣，豆角綠綠的，綿而不過爛，土豆塊已經到了被燉得沒有任何棱棱角角的狀態，入口即化，而吸收了青菜香味的排骨，味道也不錯。
標題：東北最有名的10道菜，最後一種只有在東北喫到最正宗的！
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