來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-23 16:54:32 熱度：16
大廚透露：醃牛肉時，別再用料酒了，用它代替，保你牛肉鮮嫩入味
醃牛肉的制作步驟
【准備食材】：新鮮牛肉，食鹽，啤酒，生姜，泡打粉各適量。
【制作方法】：
首先我們將准備好的牛肉用清水清洗幾遍，然後准備一個幹淨的碗，倒入適量的清水，把牛肉放進去，加入適量的食鹽，用筷子攪拌均勻，大概浸泡15分鐘左右，就把牛肉撈出來瀝幹水分備用，因爲食鹽可以將牛肉裏面的細菌殺死，而且牛肉裏面的血水和髒東西自己跑出來。
將瀝幹水分的牛肉切成薄片，放到萬衆，加入適量的啤酒和生姜絲，用筷子攪拌均勻，就這樣大概醃制10分鐘左右，再往碗裏加入適量的泡打粉和食鹽攪拌均勻，繼續醃制大概10分鐘左右，等到時間到後，就可以起鍋將醃制好的牛肉進行爆炒，這樣吵出來的牛肉不僅鮮嫩，還很入味，特別的好喫。
我們平常一般在醃制牛肉的時候會選擇用料酒和澱粉，但如果我們沒把握好量的話，就會容易影響牛肉的口感，如果用啤酒和我泡打粉來代替料酒和澱粉來醃制牛肉的話，這樣就能很好的鎖住牛肉裏面的水分，讓爆炒出來的牛肉更加的鮮嫩入味，你學會了嗎？
標題：大廚透露：醃牛肉時，別再用料酒了，用它代替，保你牛肉鮮嫩入味
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