來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-19 16:55:04 熱度：65
醬香牛肉餅：原材料：面粉2小碗，牛裏脊肉3兩，洋蔥一個，香菜，蔥姜蒜碎，郫縣豆瓣醬，煎餅醬，甜面醬；黃油；
制作：面粉用溫水合面，餳30分鐘，牛裏脊切丁，加入料酒，胡椒粉，鹽，生抽醬油抓勻，醃漬20分鐘；
洋蔥切碎，蔥姜蒜切碎，香菜切碎；
配醬，一小勺郫縣豆瓣醬，2勺煎餅醬，2勺甜面醬攪勻，也可以搭配自己喜歡喫的各種醬；
起鍋，把牛肉丁放入小火煸，煸去水分，牛肉煸變色加入黃油一小勺，融化，加入蔥姜蒜碎煸香，加入醬小火煸炒，添加少許菜籽油，把醬炒透，隨炒加入料酒，加入洋蔥碎，翻炒，點入一勺蠔油，沿鍋邊烹入醋，關火加入香油；
面餳好，做成小劑子，每個面劑子另備一塊小面劑子，把小面劑子蘸上香油，放大面劑子中間包上做成的餅就是空心餅，烙熟，把炒好的牛肉醬夾上，夾上香菜碎即可。
炒好的牛肉醬，牛裏脊肉和黃油，洋蔥，胡椒粉是完美的搭配，再搭配三種醬，復合有層次的口味令人回味。
也可以把餅烙成大餅，切成角餅，把牛肉醬夾入，添上香菜碎。
牛裏脊肉切片
再切成丁，加料酒，胡椒粉，鹽，生抽醬油抓勻醃漬20分鐘。
一小勺郫縣豆瓣醬，2小勺煎餅醬，2小勺甜面醬攪勻。
洋蔥切碎
蔥姜蒜切碎
炒好的牛肉醬，牛裏脊肉和黃油，洋蔥，胡椒粉是完美的搭配，再搭配三種醬，復合有層次的口味令人回味。
把餳好的面，分成三個大面劑子，三個小面劑子
把小面劑子蘸上香油，放大面劑子中間，像包包子一樣包上。
包好
按扁，擀成馬蹄狀，做成空心馬蹄餅。
香菜切碎
做好的空心餅夾上牛肉醬，香菜，醬香濃，復合味道，香軟，老少皆宜。
烙熟的大餅切成角餅，夾上牛肉醬，香菜碎酥香，軟，口感好極了。
配上大米粥，滋潤。
標題：教你做家常醬香牛肉餅，早上配稀飯味道很贊！
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