最讓你印象深刻一道菜是什么，背後有着什么樣的故事呢？

來源：編輯：匿名發表時間：2023-12-17 09:01:38 熱度：16

導讀： 出國旅遊最幸福的時光就是能喫到一點記憶中的家鄉菜，那是家鄉的味道。家常菜不僅帶來味覺享受，還帶來太多的情調和精神感受。無論你來自哪裏，相信每個人對家鄉都有不同的記憶，每道菜背後都有不同的故事。一 ...

出國旅遊最幸福的時光就是能喫到一點記憶中的家鄉菜，那是家鄉的味道。家常菜不僅帶來味覺享受，還帶來太多的情調和精神感受。無論你來自哪裏，相信每個人對家鄉都有不同的記憶，每道菜背後都有不同的故事。

一

72歲的何先生是山東菏澤人。他小時候，家鄉遭受战亂，人民生活水深火熱。飢餓是他童年最深刻的記憶。他記得，當他6歲的時候，有一天早上他醒來，發現他4歲的弟弟就在他身邊，他已經死了。第一天晚上，我弟弟餓得哭了。母親從枕頭裏掏出幾粒米糠，煮水給他喫。那是他喫的最後一頓飯。

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9歲時，賢爺爺與他的表弟結婚。婚宴上，他第一次喫到了水煮豬肉。這也是他記憶中第一次喫肉。 “顏色紅潤，肥而不膩，入口即化，滿嘴都是油……”回憶起第一次喫水煮肉的情景，何爺爺至今仍回味無窮。他不知道用哪個詞來形容這個味道更合適。想了想，魏總覺得“幸福”這個詞是最准確的。

隨着生活條件的改善，烤豬肉已經從稀有菜餚變成了常見菜餚。賀爺爺家過年不僅蒸幾碗五花肉，還有紅燒牛肉、烤羊排、炸帶尾……年夜飯的種類越來越多，孩子們不再關心了五花肉。但無論是什么美味的食物，在賢爺爺看來，都比不上那碗五花肉。

二

在任奶奶家裏，最引人注目的就是客廳中央掛着的一張全家福。任奶奶每年的年夜飯也叫“全家福”，是用豆腐和各種食材蒸制而成。

任奶奶把豆腐切丁，把香菇、香菇、胡蘿卜、芹菜、菜花、白菜等切成和豆腐塊一樣大小的塊。她還提前泡好了粉絲和黃花菜。材料准備好後，將鍋放在火上，倒入油，用辣椒醬炒鍋。任美英先將豆腐倒入鍋中，攪拌至豆腐香，然後倒入其他材料，攪拌均勻，然後加入高湯，小火靜置。

煮湯的時候，任奶奶講述了這道菜背後的故事。 “小時候，只有貴客來家裏做客，我才做豆腐。” 60年前，豆腐是和肉一樣珍貴的食材，但並不適合日常食用。在我的家鄉陝西渭南，燉豆腐是家家戶戶招待客人、年夜飯時的一道大菜。雖然配菜通常只有蘿卜和白菜，但如果用大鐵鍋燉的話，鄰居們都能聞到香味。尤其是大年初一拜年，總是要一碗燉豆腐。 “香菇是‘富貴’，粉絲是‘長久’，菜花是‘富貴’，胡蘿卜是‘吉祥’……”任奶奶邊喫邊解釋着每一種食材的含義，是她對家人的祝福和祝福。愛三

李奶奶是一位八十多歲的湖南姑娘。 20世紀50年代初，她從家鄉湖南來到新疆。說起家鄉，第一個想到的就是小時候的過年——清蒸全雞。周圍放上紅棗和雞蛋，讓雞頭顯得更加有氣勢。她說：“有了這道菜，年夜飯就完整了，因爲這道菜不僅象徵着團圓，還象徵着來年紅紅火火。”

剛進新疆時，李奶奶和战友們只能住在小屋裏，喫窩窩頭。有時候，喫一碗雜糧飯，就能喚醒這位湖南姑娘的思鄉之情。喫家鄉的蒸雞是我想都不敢想的事。正是在這種情況下，我們才能在痛苦中找到快樂。如果過年前有一只雞，李奶奶就會學着媽媽的樣子，做一只家鄉的蒸雞。這道蒸雞漸漸成爲了李奶奶家慶祝重大節日的必備菜餚，也成爲了李奶奶孩子們的鄉愁。每次我從國外回來，孩子們總是要求奶奶做蒸雞。