來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-17 00:53:27 熱度：30
一杯紅茶，承載着形，色，香，味等方面。品鑑一杯紅茶從這四個方面切入，再融與個人親身感悟，你就能初步品味到紅茶的滋味。其中紅茶的香氣類型豐富，你知道紅茶都有哪些香氣類型嗎？
毫香型：凡有白毫鮮葉、嫩度爲單芽或一芽一葉，制作正常金毫顯露的幹茶，衝泡時有典型的毫香。
清香型：香氣清純、柔和持久，香雖不高，但緩慢散發，令人有愉快感，是嫩採現制的紅茶所有具有香祁。
嫩香型：香高潔細膩，清鮮悅鼻，有似玉米的香氣，鮮葉原料細嫩柔軟，制作良好的名優茶。
火香型：包括米糕香、高火香、老火香和鍋巴香。鮮葉原料較老，含梗較多，制造中幹燥時火工高足，是茶葉含糖類焦糖化形成。
花香型：具有各種類似天然鮮花的香氣。一些特殊的茶樹品種經過萎凋工藝後會帶有的香氣。
果香型：散發出類似各種水果香氣，如桂圓。紅茶帶有蘋果香，小種紅茶帶桂圓香(特別是傳統松煙香型的)。
甜香型：包括清甜香，甜花香，棗香，桂圓幹香，蜜糖香等。適中採鮮葉制成的工夫紅茶有此典型香氣。
很多茶友都有這樣的疑問，爲什么別人泡的茶喝着有滋有味的，而自己泡的茶味道卻不盡人意呢？其實大部分是泡茶方法的鍋，雖然茶大家經常喝，但還是有很多人根本就不懂泡茶。
好的茶葉只是基礎，泡茶方法才是決定它味道的關鍵，二者缺一不可。今天就跟茶友們聊聊泡茶的一些基本方法，學會了就能很容易泡出一壺好茶來。
首先、掌握好用量：
泡茶要控制好茶葉的用量，茶葉太少的話茶湯香味不足，滋味平淡，而過多的話則味道過濃。其實對於茶葉的用量沒有固定的標准，每次用多少，還是要根據茶葉屬性以及茶友的喝茶習慣來定。
一般來說就是控制好茶與水的比例，像紅茶、綠茶之類的，比例大致爲1:50左右，也就是說150毫升的熱水中要放3克左右的幹茶。像烏龍茶之類的，茶水比例在1:30以上。
等大家衝泡熟練了就比較容易把控用量了，當然有人喜歡濃茶，也有人喜歡淡茶，最主要的還是要根據自己的喜歡來調整，畢竟適口最好。
其次、水溫很關鍵：
泡茶的水溫是十分講究的，不同的茶葉要用的水溫也是不同的，但是所有泡茶的水必須是燒开過的水。
像芽頭含量比較高的綠茶，可以把沸水溫度晾至85度左右再進行衝泡，越嫩的茶葉水溫越要低，這樣才能不破壞茶葉裏的維生素，保持茶湯的鮮爽甘甜；而用沸水直接衝泡的話，容易把茶葉“燙熟”，口感變得苦澀。
像衝泡鐵觀音、黑茶之類或比較老一點的茶，就要用沸水泡，溫度低了不能釋放茶葉的香氣和滋味。
最後、合適的茶具：
說到泡茶肯定離不开茶具。經常看到有人用保溫杯來泡茶，嚴格來說保溫杯是不可以泡茶的，因爲保溫杯內高溫以及恆溫的環境會破壞茶葉中的營養，長時間放置會使茶水變的苦澀，口感變差。
對於不同的茶葉，用的茶具也不同，像最常見的綠茶，可以用公道杯之類的玻璃杯，衝泡的過程中不僅可以欣賞茶葉慢慢舒展的姿態，還能觀察嫩綠清新的茶湯，視覺上和精神上都是一種享受。像巖茶和紅茶這種，用蓋碗衝泡最佳。不吸香，不奪味，保持茶的原汁原味。
茶的種類多種多樣，衝泡方法有復雜與簡單，最重要的還是適合自己的，像我們普通老百姓，沒有那么多時間和精力去用復雜的方法去泡茶，但上面這幾點基本對所有種類茶都通用，也很簡單，茶友們快快學着泡起來吧！
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