來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-14 16:53:58 熱度：53
醃制5年的鴨子，不用加一滴水，成品令人羨慕，網友：真想嘗嘗！
說要醃制食物，大家就會想到醃菜呀，醃肉呀，覺得這些都是常見的美食。但是你們聽說過醃制5年的鴨子嗎？許多人都會想象不到，並且覺得這是黑暗料理，什么東西能醃制5年，還不用加一滴水？難道不會變質放壞嗎？其實我最初也是這樣感覺的，但是看到成品以後，才算是大开眼界了！
不知道大家有沒有看過風味人間這個美食節目，這裏面的第七集《萬家燈火》篇，就介紹到了這種醃制了5年的鴨子，真是讓人心生向往。其實這樣醃制的鴨子，在當地人眼裏，算不得稀奇，當地人管它們叫做“酸鴨子”，爲什么這么叫呢？
原來是在醃制這種鴨子的時候，經過長時間的發酵，鴨肉已經醃至出了天然的酸味，並且這酸味特別的清新自然，很是好聞，就像一些酸泡菜的味道一些，喫起來也很美味，所以當地然幹脆直接叫這種醃制的鴨子爲“酸鴨子”了！
說到酸鴨子的由來，其實這是古代人發明的產物。古代人會想法把食物保鮮，而經過醃制，就是特別好的保鮮方法。於是古代人就把喜愛喫的鴨子也拿來醃制，沒想到卻收獲了意外之喜。經過長時間醃制的鴨子，不僅沒有變質，味道反而變得更加醇厚，成了一道特別的美食，於是這種醃制鴨子的方法就被流傳了下來。
這就是醃制了5年的鴨子，大家可以看到，這鴨肉已經變得晶瑩剔透了，幾乎沒有一點雜質！簡直就是一種傑作啊！看了成品真的令人羨慕不已，許多網友看到這裏，都會忍不住直呼：真想嘗嘗這醃了5年的鴨子是什么味道！確實，許多人看了都特別想嘗一口吧！
其實現在這種醃鴨子的方法已經相當成熟了，要做酸鴨子，就先把鴨子宰殺以後，徹底處理幹淨，然後放在火上面薰烤，直到把鴨肉裏面的所以水分蒸發幹淨以後，再把鴨肉身上塗抹上食鹽，鴨肚子裏面裝上糯米飯，就可以放進壇子中醃制了，過程中不用加一滴水呢！並且這種鴨子醃制的時間越長，鴨肉的味道就會越發濃厚純正！真想嘗嘗這醃了5年的鴨子什么味道呢！你們想不想嘗嘗呢？
標題：醃制5年的鴨子，不用加一滴水，成品令人羨慕，網友：真想嘗嘗！
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