紅薯最驚豔的喫法：芝士紅薯蛋糕這樣做，相信很多人都沒有喫過！

來源：編輯：匿名發表時間：2023-12-14 08:53:11 熱度：10

導讀： 我們都知道紅薯的最佳食用季節是冬季，冬天下雪天，來上一塊烤紅薯，是很多人夢寐以求的事情，紅薯除了烤着喫外，其實紅薯還有一種最驚豔的喫法：芝士紅薯蛋糕這樣做，相信很多人都沒有喫過，感興趣的朋友趕緊和寶...

我們都知道紅薯的最佳食用季節是冬季，冬天下雪天，來上一塊烤紅薯，是很多人夢寐以求的事情，紅薯除了烤着喫外，其實紅薯還有一種最驚豔的喫法：芝士紅薯蛋糕這樣做，相信很多人都沒有喫過，感興趣的朋友趕緊和寶媽一起學起來吧！

【准備食材】80克紅薯，40克白糖，30克黃油，50克淡奶油，90克奶油奶酪

【做法步驟】

1、把准備好的兩個紅薯弄熟，放入蒸鍋蒸，或者煮，哪怕是烤都行，寶媽發現長條的紅薯比圓胖的紅薯好喫，不知道爲什么？有知道的嗎？然後把煮熟的紅薯晾涼到不燙手後，就把它們的皮剝掉，刀把表面顏色偏黑的一層刮掉，這一步不是必要的，只是出於刮掉了會讓顏色更加通透美麗。

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2、取出一小部分大約是100克，然後用刀切成小塊留用，其余的全部加入奶油壓成泥，家中沒有奶油的也可以用同等量的純牛奶或者水代替，對味道影響不大。

3、把壓好的紅薯泥倒入料理機中，攪打成更加細膩的紅薯泥，在水少的情況下料理機不太好打，寶媽都是打开蓋子，反正紅薯泥也不會飛濺出來，用刮刀幫助紅薯泥翻身，也可以說是人工攪打了，家中沒有料理機的壓得時候就壓仔細一點，然後多過篩幾次也可以，感覺整體攪打的比較細膩均勻就可以了。

4、把打細膩的紅薯泥直接倒入平底鍋中，最好用不粘鍋，开始處理紅薯泥，先在紅薯泥中加入白糖，黃油和奶油奶酪，上鍋用中火翻炒，讓黃油和奶油奶充分融化，讓紅薯泥接受它們的滋養，通俗點講的話就是炒入味，可以炒久一點，盡量收幹紅薯的水分，這樣做出來的蛋糕才能成型，有了黃油和奶油奶酪，也不用擔心口感會幹，當我們發現紅薯泥炒的肥的流油，炒至紅薯在鍋中已經能成團不散就可以關火了，再把炒好的紅薯泥取出，放在大碗中晾涼備用。

5、

打發蛋白：然後把准備的1個雞蛋打碎，蛋清和蛋黃分離，在蛋清的碗中加糖打發至幹性發泡，就是最穩當的那個狀態，打發好後加入分離出來的蛋黃，先快速攪打均勻，然後低速攪打，避免大氣泡混入，稍微打一分鐘左右就可以了；然後篩入低粉，用鏟子上下切拌均勻，裝入裱花袋中，剪一個手指那么粗的口，如下圖般擠到烤盤上；剛才劃出來的格子就是用來幫助擠面糊的，就是爲了擠出來的面糊長短一致。

把烤盤放入烤箱中層150度烤25分鐘，烤成金黃色，就是很幹脆的手指餅，晾涼後放入袋子中，用擀面杖碾碎，擀成碎末，嫌麻煩的。

6、把餅幹碎末倒入碗中，加入液化的黃油攪拌均勻，再倒入六寸的模具中鋪平，用勺子壓實，再擺上前面准備好的紅薯塊，最後放入芝士紅薯泥，手上戴上一次性手套壓實壓平，可以在上面鋪一層保鮮膜用大點的瓶蓋壓緊實。壓實後取一個蛋黃，加入一勺水攪勻，刷在蛋糕表面，放入烤箱，中層165大約烤20分鐘，表面上色到滿意程度即可出爐，這個紅薯最驚豔的喫法：芝士紅薯蛋糕要趁熱喫，涼了風味會下降很多哦！