來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-12-12 16:55:51 熱度：17
#冬日生活打卡季#
大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐开始，喫好早餐，一整天都精力充沛。早餐喫好、午餐喫飽、晚餐喫少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起喫出健康、喫出美麗、喫出好身材！
蓮藕富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、維生素C、鈣、鐵等多種營養物質，蓮藕熟後喫，對補脾益氣、滋陰養胃等都很幫助，女孩子可以常喫點熟蓮藕，好處多多。
蓮藕的喫法多樣，可炒着喫、蒸着喫、煲湯都不錯，今天分享一道很較少見的喫法，全程無需一滴油，外焦香裏面很軟糯還很鮮美，非常健康低卡還很營養，配方中加了點粗糧面，飽腹感非常強，老人、孩子、減脂期都適合喫，大家試一試！
【食材明細】
蓮藕去皮後重300克，胡蘿卜去皮後重60克，全麥面粉60克，蔥青20克，雞蛋2個
可做8個，夠3人喫的，我做多了，剩三塊我中午喫的
【做法】
蓮藕、胡蘿卜我都去皮了，蔥青洗淨，再打兩個雞蛋、把全麥面粉稱好。
蓮藕切小塊，放絞肉機裏。
攪碎，沒有攪拌機的用刀剁碎也可以。
攪好的蓮藕碎不用擠幹水分，直接倒入大碗裏，胡蘿卜擦細絲切碎加到蓮藕裏，蔥青切小圈，加入雞蛋、全麥面粉，加約2克鹽。
攪拌均勻。
取一小團約65克，搓圓再按扁，生胚就做好了。
生胚大小根據自己的喜歡來。
電餅鐺或者平底鍋不刷油，預熱好後，把生胚放在餅鐺裏。
蓋上鍋蓋，中火烙至底部起焦後翻一面。
繼續蓋上蓋，烙至底部起焦。
再兩面各翻一次面，再蓋蓋各烙約2分鐘，直到烙至上色滿意就可以出鍋。
喜歡外皮更焦香的像我這樣，烙老點，起焦多更香更好喫，但要注意火候，別烙糊了。
趁熱喫，外皮焦香還起脆皮，無油烙的，非常清爽健康還很低脂，多喫幾塊也沒有負擔。
裏面的蓮藕很軟糯，蓮藕自帶清香，還有蔥的鮮香，很鮮很香非常好喫。
加了全麥面粉，營養更豐富且飽腹感非常強。
【溫馨小貼士】
1.要用老點的藕，老藕粉糯好喫而且水分少，攪碎後僅少許水分，無需擠幹，也能成團且烙的時候也不會出水，完整有型口感更好；如果用嫩藕，嫩藕是脆的不糯，且水分大，攪碎後出水多要擠幹水分，擠幹水分又會造成一部分營養素流失，且烙的時候還容易繼續出水，出品容易軟塌不成型，影響顏值和口感。
2.加胡蘿卜碎，豐富色澤還能豐富營養；.加雞蛋是爲了起到粘合的作用，另外還能增加營養；多加點蔥青更香更好喫，只要蔥青不要蔥白，因爲蔥青軟且色綠，顏色豐富更好看；而蔥白太硬，且和蓮藕同色，色澤不豐富。
3.加全麥面粉是爲了過稀，不好成團，容易軟塌塌，加點幹全麥面粉剛好可以中和下，全麥面粉不要加太多，如果加太多餅會發硬，全麥面粉的量以上手能成團且不立馬倒塌就可以了，全麥面粉可以換成普通中筋面粉，中筋面粉就是精白面，會更細膩些但飽腹感，看自己喜歡吧。
4.全程蓋蓋烙，可加快成熟，還可以使內部充分熟透，蓮藕更加軟糯好喫。
5.調味我只加鹽，鹽量和調味料品種都可以根據自己的喜歡調整。
6.生胚可以做多點，喫不完的用保鮮膜一個一個包好，隔天喫放冷藏，想要保存更久的放冰箱冷凍，隨喫隨烙。
【青菜炒雙豆】
這是我非常喜歡的一道菜，雙豆富含優質蛋白、鈣、b族維生素等，蒸後再炒，綿軟又鹹香，搭配富含維生素、膳食纖維、礦物質等營養的季節蔬菜，特別好喫營養還很健康。
做法：
①黃豆20克，鷹嘴豆20克，放一起洗淨後加涼水浸泡一夜後再上鍋蒸至綿軟；
②另起鍋，加少許油，倒入做蓮藕餅剩的蔥白炒出香味，倒入青菜幫翻炒至變軟，倒入菜葉、雙豆，加點鹽，翻炒至菜葉斷生、入味均勻即可。
菜幫、菜葉分开炒，可保證各自的口感和色澤。
今天的蓮藕餅無油，青菜炒雙豆用油很少，爲了增加油脂的攝入，從而促進脂溶性維生素好吸收，加點原味堅果更合理。
每天少許水果，簡單擺個盤，好看促食欲。
蓮藕別總炒喫、煲湯了，試試今天這道蓮藕餅吧，外焦裏糯還很鮮美，無油烙的，非常健康低卡，家裏有蓮藕的可以試一試！
我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！
#我的早餐日記#
#喫在中國#
標題：蓮藕我只服這個做法，全程無一滴油，外焦香裏軟糯還很飽腹，絕了
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