又到了喫白菜的季節，分享7道白菜不同的做法，一周7天不重樣

天氣越來越冷了，又到了喫白菜的季節，童年的記憶裏，冬天的餐桌上幾乎被白菜佔了絕大部分。

作爲冬季最應季的蔬菜，白菜成了人們餐桌上最永恆的經典。今天就和大家分享7款白菜的不同做法，即使天天喫，也會不重樣。

第一款當屬白菜燉豆腐了

准備食材：白菜3-4片葉子，豆腐1塊，粉皮1張（需提前泡發），豬肉1小塊，清水適量，蔥姜適量，味極鮮1小勺，食鹽半小勺，食用油適量。

具體做法：

1、白菜清洗幹淨，控淨水分，斜切成菱形狀，豆腐切成塊狀，豬肉切成片狀，蔥切成蔥花，姜切成絲備用。

2、鍋中先倒入少許食用油，放入豆腐略煎，煎至表皮上色後取出。

3、另起鍋，鍋中倒入食用油，油熱後先放入肉片煸炒至變色，變色後再放入蔥姜炒出香味，最後放入1勺味極鮮煸炒均勻。

4、煸勻後放入白菜煸炒，煸勻後放入提前泡發的粉皮和豆腐，加入適量的清水，水量要沒過白菜，然後蓋鍋蓋燉煮至食材熟爛。

5、食材熟爛後，加入食鹽調味，翻勻出鍋就可以了。

6、這樣做出的白菜燉豆腐，湯汁特別的鮮美。

小貼士

豆腐先煎後炒，味道會更好喫。

第二款：肉末白菜

准備食材：白菜3-4片葉片，豬肉餡半小碗，蔥花適量，豆瓣醬20克，甜面醬50克.，生抽2湯匙。

展开全文

具體做法：

1、取白菜3-4片葉片，清洗幹淨後，切成塊狀，蔥切成蔥花。

2、鍋中倒入食用油，油熱後先放入肉餡煸炒至變色，變色後放入蔥花、豆瓣醬和甜面醬炒制成肉醬。炒好後盛出備用。

3、另起鍋鍋中加入食用油，油熱後放入白菜煸炒，盡量多煸炒一會，煸炒至半熟，半熟後加入2勺生抽煸勻。

4、翻炒均勻後再加入事先炒制好的肉醬，翻炒2分鐘出鍋即可。

5、這樣美味的肉末白菜就做好了，無論是做菜還是拌飯都不錯呢。

小貼士

肉醬就已經很有味道了，所以白菜中就不用放鹽了。

第三款：白菜撥爛子

准備食材：白菜葉4-5片（純葉子，不帶白菜幫），大蒜4瓣，幹紅辣椒2個，面粉適量，食鹽半小勺，香油適量。

具體做法：

1、取白菜葉洗淨，切成絲狀，放入碗中，加入適量的面粉，攪拌均勻，使每根白菜上都沾上面粉。

2、大蒜拍碎，幹辣椒切段。

3、鍋中添入清水燒开，蒸屜上鋪上屜布，將裹有面粉的白菜條放在上面，蓋鍋蓋蒸8分鐘。

4、8分鐘後，开蓋將蒸好的白菜條取出來。

5、另起鍋，鍋中倒入花生油將其燒熱。

6、將事先切好的蒜末和辣椒放在蒸好的白菜上，然後將燒熱的油澆在蒜末和辣椒上熗出香味。

7、再加入食鹽，淋入香油拌勻即可开喫。

小貼士

模仿土豆撥爛子的做法，做了白菜，沒想到也很好喫。

第四款：茄汁白菜幫

准備食材：白菜幫適量，番茄沙司2湯匙，蔥花和蒜末適量，清水1湯匙，白糖2小勺，食鹽1小勺，辣醬2小勺。

具體做法：

1、取白菜幫適量，先切成塊，再改刀切成細絲；蔥切成蔥花，蒜切成末備用。

2、准備一只小碗調味汁，碗中加入1湯匙清水，2湯匙番茄沙司，2湯匙辣醬，2小勺白糖，1小勺食鹽，攪拌至白糖和食鹽融化。

3、鍋中倒入食用油，油熱後放入蒜末爆香，爆香後放入白菜絲煸炒均勻。

4、煸炒均勻後，倒入事先調好的味汁，再加入少許清水，快速地翻炒均勻。

5、翻炒至每根白菜絲上都裹上醬汁後就可以出鍋了。

6、裝盤後，撒上蔥花點綴，這樣酸甜清脆，香辣下飯的茄汁白菜幫就做好了。看顏色就很誘人呢。

小貼士

白菜幫這樣炒制，特別的好喫，正好解決了平時喫剩的白菜幫。

第五款：涼拌白菜

准備食材：白菜適量，幹辣椒4個，熟花生米適量，食鹽半小勺，白糖1小勺，香醋半湯匙，香油適量。

具體做法：

1、白菜清洗幹淨後，放案板上和辣椒、熟花生米一起剁碎後放入碗中。

2、加入食鹽、白糖、香醋、香油拌勻，裝盤就可以了。

3、這種做法還我跟我奶奶學的，味道非常的好喫呢。

小貼士

這種做法就是喫白菜那個鮮勁，加入花生和辣椒喫起來會更香辣。

第六款：芝麻白菜

准備食材：白菜3-4片白菜葉，黑芝麻適量，姜適量，食鹽半小勺。

具體做法：

1、白菜清洗幹淨後，將白菜切成大塊；姜切成片。

2、鍋中倒入食用油，油熱後放入姜片煸炒出香味，然後將姜片取出不用。

3、接着放入白菜快速大火煸炒至斷生。

4、出鍋前加入食鹽拌勻使其入味。

5、裝盤後撒入黑芝麻就可以开喫了，是不是很簡單？

小貼士

這道菜沒有加入過多的調味料，比較清淡營養。

第七款：蝦皮拌拌菜

准備食材：白菜片2-3片，蝦皮1小把，蒜3瓣，蔥花適量，生抽1小勺，食鹽半小勺，香醋1小勺，香油適量。

具體做法：

1、白菜清洗幹淨後，切成細絲；蔥切成蔥花，蒜剁成末，蝦皮清洗幹淨後晾幹水分。

2、鍋中倒入食用油，油熱後放入蝦皮炒出香味並炒酥。

3、將切好的白菜碼入盤子中，再放上蔥花和蒜末，加入生抽、食鹽、香醋、香油，再放上炒酥的蝦皮拌勻就可以了。

小貼士

最後這三道白菜的做法都非常的簡單，簡單拌一拌就好了，非常適合快節奏的上班族呢。

---

標題：又到了喫白菜的季節，分享7道白菜不同的做法，一周7天不重樣

地址：https://www.vogueseek.com/post/34889.html

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。