來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-30 00:53:31 熱度：14
每次回老家，老媽總會爲我准備一道特別的美食 - 燉土雞。這些土雞是她在農村自己養的，肉質鮮嫩，口感十分美味。我不知道是土雞本身的品質好還是老媽的烹飪手藝出色，每次喫到燉雞的香味，我都會忍不住再來一碗。這種美味的滋味只能用心領神會，無法言傳。
燉雞的過程中，老媽基本不加其他食材，似乎這樣才能保留雞肉獨特的香氣和口感。尤其是對農家燉雞來說，那香味太絕了。而且雞肉本身就是一種營養豐富的食材，富含維生素C、E等多種營養物質。它的蛋白質含量高，並且易於被人體吸收利用。這些特點使得雞肉成爲增強體力、強壯身體的好選擇。
除了營養價值，燉土雞的美味更是讓人難以忘懷。每次一鍋雞肉根本不夠喫，我總是會再要一碗。那種鮮嫩多汁的口感，讓人垂涎欲滴。燉土雞的獨特特色和誘人香味，讓它比起飯店裏的任何菜餚都更加美味。每一口都充滿了家的溫暖和味道，讓人感受到了濃濃的親情和關懷。
【燉土雞】
制作配料：土雞1只 生姜2片 八角1個 生抽2勺 老抽半勺 鹽2勺 胡椒粉少量
制作方法：
1、超市菜市买的雞真的喫不下去，花了300從老家买的純正的土雞。冬天太適合喫老土雞了；
2、處理幹淨的雞，切成小塊；清水多多清洗幾遍；
3、冷水下鍋焯水，煮开2-3分鐘就可以撈出來；
4、焯水的雞湯水也不要倒掉，過濾下血沫備用；
5、鍋中加少量油，加入幾顆冰糖炒出糖色，加入雞塊翻炒至上色；加入胡椒粉、鹽、正常、老抽、八角、姜片翻炒均勻；
6、轉移到高壓鍋裏，壓2個小時。我這個是2-3年的老雞，所以壓了2-3個小時。
7、果然真正的土雞，其實調味料不需要很多就很鮮美；
8、這個味兒真的太正了，真正的土雞很好喫。肉喫完，湯汁留着煲土豆也非常好。或者煮個面條，舀一勺雞肉和湯汁，就是一碗非常好喫的雞湯面！
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標題：天氣冷了，適合冬天喫的硬菜，鮮美又下飯！
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