來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-30 00:53:26 熱度：23
導語：冬天，雞湯魚湯不如此湯！堅持一周煲一次，不怕寒燥、不怕油膩，一口肉一口湯超滿足！
大家好我是傻姐美食，寒冷的冬天刮着無情的大北風，吹在臉上就像刀割一般，每天出門上班把自己捂的只露兩只眼睛。一天工作下來特別勞累，回到家後總想來一碗熱氣騰騰的湯，幸好婆婆每到冬天就會來給我們洗衣做飯，生怕我們冬天喫不上喝不上，上火生病。婆婆做飯特別有講究，營養搭配很均衡，像雞湯魚湯都不如婆婆做的這碗湯——荸薺排骨湯，也是我最愛喝的。
荸薺是南方常見的一種蔬菜，婆婆的一個朋友特意在南方給郵寄了一些，每年婆婆都會用它煮湯喝。荸薺又叫馬蹄，肉質脆嫩潔白，口感爽脆多汁，和水果的口感很相似，其食用價值很高，被稱爲“土中雪梨”。荸薺富含黏液質、粗纖維、礦物質以及膳食纖維，天冷後多喫一些荸薺有助於清熱化痰、潤腸通便，有益身體健康。下面小編就和大家分享荸薺排骨湯的做法，一起來看看是怎么做的吧！
【荸薺排骨湯】 所准備的食材有：荸薺8個、紅棗5顆、胡蘿卜半個、排骨一斤、鹽、大蔥、姜、料酒
具體做法：1、首先准備8個荸薺，它屬於根莖食物，表面多少會有一些泥土，喫的時候要先清洗幹淨，再用去皮器把外皮削掉。爲了讓湯更加有營養，婆婆還准備了5顆紅棗和半個胡蘿卜，紅棗補氣養血，胡蘿卜入脾經，能健脾養胃，適量喫一些對身體有好處。最後再准備一斤新鮮排骨，洗淨裏面的血水備用。
2、鍋中加適量冷水，先放入排骨，倒入一小勺料酒，放入蔥姜段，大火煮一下，把排骨中的血水和髒東西煮幹淨，撈出後再用溫水洗一下。
3、砂鍋中倒入適量溫开水，放入焯水的排骨、香蔥和姜片，先用大火把水煮沸騰，會煮出很多血沫及氣泡，用小勺撇出來，再轉成小火煲40分鐘。
4、煮40分鐘後，撒上少許鹽，再把荸薺、紅棗和胡蘿卜塊放入鍋中，用小火繼續煲10分鐘，煮至所有食材軟爛入味，關火即可。
出鍋前撒上適量香蔥點綴調味，盛出碗內，這樣煲的荸薺排骨湯，清淡鮮美，潤肺止咳又化痰，大人孩子都愛喝，寒冬臘月記得給家人安排這碗湯喝。
小貼士：
1、不建議生喫荸薺，因爲荸薺生長在地下水田裏，果肉很容易帶有細菌，因此大家一定要選擇煮着喫或者是煲湯。
2、冬天建議大家不要喫過於油膩的食物，像排骨湯喝起來一點不油膩，可以適量多喝一些，搭配荸薺營養滋補更健康。
3、出鍋前15-20分鐘放入荸薺就可以，不然放早了荸薺煮爛，營養會流失，口感也差。
冬天多喝湯暖身又暖胃，這道荸薺排骨湯葷素搭配，鮮香不油膩，非常適合冬天飲用。如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裏，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。
標題：冬天，雞湯魚湯不如此湯！堅持一周煲一次，不怕寒燥、不怕油膩！
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