來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-24 16:53:50 熱度：39
滷肉飯
今天做了滷肉飯。肉爛且筋道，還有濃濃的肉汁；小油菜碧綠清淡，正好補充了維生素，還能中和一下肉的濃鬱。白米飯舀上一大碗，稀裏呼嚕的一大碗就進肚兒了。其實無非就是換了一種裝飯的方式，喫起來卻噴香無比。
原料：帶皮五花肉、白米飯、大蒜、大蔥、八角、料酒、醬油、鹽、植物油、小油菜。
做法步驟：
第1步、帶皮五花肉洗淨，切成條
第2步、切成拇指粗細的細條
第3步、小油菜洗淨
第4步、炒鍋中倒少許油
第5步、五花肉入鍋中
第6步、中小火慢慢煸炒出油，邊緣有些焦黃，入大蒜瓣、蔥段、料酒、八角，繼續煸炒出香味
第7步、倒入醬油，待肉塊上色後，倒入熱水，沒過肉塊，然後蓋蓋小火燉熟
第8步、皮爛肉酥時，略微收下汁，根據口味入鹽，混合均勻，出鍋
第9步、小油菜入开水鍋中焯下水，撈出
第10步、碗中裝上白米飯，圍上油菜，澆上五花肉
第11步、好香哪
小貼士：
肉切成細條，更易成熟；調料可以依據個人口味調整；肉中多留些湯汁，澆在米飯上更好喫；油菜可以換成其它青菜，不要太早焯水。
來自美食天下Meggy跳舞的蘋果的作品。
標題：今天做了滷肉飯，肉爛且筋道，還有濃濃的肉汁，喫起來極香
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