什么是“勐海味”？

來源：編輯：匿名發表時間：2023-11-20 16:52:32 熱度：21

導讀： 對於什么是“勐海味”，不同的人有不同的看法，有人說 “勐海味”是一股帶着點海鮮腥味的熟茶味，也有人說“勐海味”是用勐海料、勐海的水、在勐海發酵的茶品所具有的獨特熟茶香。那么到底什么是“勐海味”呢？...

對於什么是“勐海味”，不同的人有不同的看法，有人說 “勐海味”是一股帶着點海鮮腥味的熟茶味，也有人說“勐海味”是用勐海料、勐海的水、在勐海發酵的茶品所具有的獨特熟茶香。

那么到底什么是“勐海味”呢？

1、極具代表性的“勐海味”

普洱熟茶發展至今，民間把風味鮮明的茶品分爲四個體系，分別是：

【勐海體系、昆明體系、下關體系、瀾滄體系】

勐海味的概念是從2014年开始大肆流行，逐漸發展至今。

市面上大部分的普洱熟茶都來自勐海茶區，便因此引申出了極具代表性的“勐海味”。同時“勐海味”熟茶還以口感醇厚，滋味飽滿，香氣渾厚等特點被人記住。

很多的普洱熟茶發燒友，都將有勐海味的熟茶作爲最佳茶品。有了需求就會有供應，相對的需求增多了，供應跟不上的話就會出現一些造假現象，導致勐海味的熟茶出現混亂，於是很多茶友只能將喜歡深藏心底。

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2、勐海味的形成條件

勐海味的形成需要勐海的地質環境、優質茶原料以及勐海發酵場地（豐富微生物群落），三者具備，方能爲勐海味的形成奠定良好基礎。

01、勐海得天獨厚的自然條件

勐海屬於熱帶季風氣候，雨量充沛，氣溫穩定，一年有幹溼兩季，冬季幹燥，夏季多雨，日照充足。

海拔在1000—1700米，適宜茶樹生長。得天獨厚的自然條件是造就勐海茶品質優秀的堅實基礎。

整個勐海茶區來看，其茶樹資源十分豐富，種茶歷史悠久。

茶樹樹型大多爲喬木或小喬木，大多數茶樹爲栽培型野生古茶樹、野放茶等，茶樹歷經百年生長，樹齡高，茶質好。

大部分茶葉條索肥壯，葉質柔軟，顯毫，因獨特的氣候、土壤使得這裏的古茶樹茶葉中茶多酚含量豐厚，制成的茶品口感刺激性稍強，滋味濃厚飽滿。

這也是爲什么，一說到勐海熟茶的特點，總是離不开滋味濃厚醇香等特點。

02、勐海優質茶原料

在勐海發酵熟茶會優先考慮用布朗山茶葉作爲原料，早在國營勐海茶廠時期，生產了具有代表性的熟茶——“7572”，直到現在依舊被列爲熟茶的標杆。

勐海茶廠憑借着得天獨厚的茶資源，且最先採用布朗山茶作爲原料進行渥堆發酵，並根據茶品的品質進行改良，再加上將制作出來的茶品在市場上大力推廣宣傳，使得勐海茶廠的熟茶具有一定權威性，最終讓勐海熟茶在茶葉市場上成爲獨樹一幟的存在。

3、不可替代的勐海味

勐海茶區茶樹資源豐富，產量大，茶質好，再加上得天獨厚的勐海發酵場所（豐富的有益菌種）等條件，使得勐海熟茶在市場是有着不可替代的位置。

雖然其他地方的茶葉拿到勐海發酵也能具有勐海味，但總歸還是缺了點純度。

有了這些要素還不行，必須要有豐富發酵經驗的發酵師傅精心發酵，然後在勐海存儲一段時間，讓勐海味趨於穩定狀態，才能保證勐海味的形成。