來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-17 16:52:19 熱度：16
冬季適合喫什么？推薦4種應季菜，營養鮮美不貴，常喫潤燥強免疫
進入冬季，天氣寒冷幹燥，應該怎么喫？多喫些當季菜，營養豐富，價格便宜，做法還很多，能給身體補充營養和水分，潤燥去火，增強免疫力。今天給大家推薦幾種適合冬天喫的菜，做法簡單又好喫，老少皆宜。
一、豬肉白菜燉粉條
准備白菜、五花肉、粉絲、蔥姜蒜、幹辣椒、食鹽、生抽、老抽、蠔油、陳醋、雞精、料酒。
1、五花肉洗幹淨切薄片，白菜洗幹淨切大塊，粉條用水泡軟備用。蔥姜蒜切片，幹辣椒切段。起鍋加油燒熱，放入肉片小火煸炒一會兒，顏色金黃後放入蔥姜蒜、幹辣椒爆香。
2、倒入白菜大火翻炒一會兒，等到白菜變軟，碗裏加入適量食鹽、生抽、老抽、陳醋、蠔油、雞精，攪拌均勻後淋入鍋中，加入適量开水沒過食材，放入粉條。
3、蓋上蓋子後小火燉20分鐘，粉條吸飽了湯汁後，轉大火收汁，撒上蔥花翻炒均勻，即可關火出鍋。
二、蘿卜羊排湯
准備羊排、白蘿卜、枸杞、紅棗、蔥、姜、食鹽、料酒。
1、羊排剁成塊，放入清水中浸泡2個小時，中間換2次水，顏色發白後撈出衝洗幹淨備用。鍋裏加入清水，放入蔥段、姜片、料酒、花椒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫後撈出備用。
2、鍋裏加入足夠多的清水，放入焯過水的羊排，加入蔥段、姜片和一小撮花椒，大火煮开後小火燉一個小時，直到湯汁變得濃白。蘿卜去皮洗幹淨，切成大塊，放進鍋裏繼續燉10分鐘，加入食鹽、紅棗、枸杞，繼續煮10分鐘，即可關火出鍋。
三、幹鍋花菜
准備花菜、大蔥、生姜、蒜瓣、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、食鹽、食用油、生抽、老抽、白糖、五花肉。
1、花菜掰成小塊，放入清水裏浸泡20分鐘，洗幹淨後瀝幹水分。五花肉洗幹淨切片，大蔥切段，生姜切片，蒜瓣拍碎，幹辣椒切段。
2、鍋裏加水燒开，放入花菜大火煮2分鐘，撈出瀝幹水分。起鍋加油燒熱，放入肉片小火煸炒一會兒，出油變色後加入蔥姜蒜、幹辣椒爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油。
3、倒入花菜大火翻炒一會兒，加入適量料酒、食鹽、生抽、老抽、白糖調味，淋入少量清水，快速翻炒均勻後即可出鍋。
四、香菇油菜
准備油菜、香菇、生姜、蒜瓣、小米椒、生抽、蠔油、料酒、白糖、澱粉、醋、食用油。
1、油菜摘洗幹淨，洗幹淨後瀝幹十分，如果比較粗，可以從中間切开，更容易入味。香菇洗幹淨，剪掉菌柄。生姜切絲，蒜瓣切末，小米椒切圈。
2、鍋裏加入半鍋水，放入適量食鹽、食用油，能讓油菜的顏色更鮮亮，放入油菜煮一分鐘，撈出瀝幹水分後裝盤備用。再把香菇放進鍋裏煮2分鐘，撈出擠幹水分。
3、鍋裏倒入一勺油燒熱，加入姜蒜、小米椒爆香，倒入香菇翻炒一會兒，加入食鹽、生抽、蠔油、白糖、香醋調味，炒勻後淋入水澱粉勾芡，湯汁濃稠後澆在油菜上即可。
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