來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-16 16:53:33 熱度：18
大黃米又叫“黍”，是去了殼的黍子的果實，在古代被列爲五谷之一。它比小米稍微大一點，顏色淡黃，煮熟以後非常黏。大黃米中氨基酸的含量，幾乎是大米和小麥的兩倍，大黃米是粗糧，它有潤肺、通便、養陰補虛功效。
大黃米年糕
【材料】
大黃米400克，水220克，植物油少許，白糖少許
【制作過程】
1、這是大黃米，打眼一看像小米，但是個頭比小米大，而且有黏性。
2、大黃米淘洗幹淨，不用浸泡，直接放到面包機桶裏，加入清水，米和水的比例=1:0.55。
3、啓動面包機的年糕程序，默認時間是1小時25分鐘，按啓動开始烹飪。
4、面包機做年糕，採用先蒸熟後攪拌的模式，中間打开看了一眼，已經开始攪拌。
5、待程序結束，年糕已經做好了。
6、趁熱將年糕取出，裝入保鮮盒中徹底放涼。想喫熱年糕的，這個時候就可以喫，勺子挖一塊，蘸着白糖喫就行。
7、放涼後的年糕倒扣在案板上，切片。放涼的黃面糕很硬，不好喫。
8、平底鍋裏放一點植物油，放入年糕片大火煎，煎至2面黃即可盛出。
9、喫的時候撒一點白糖，蘸着白糖喫，軟糯香甜可口。
小貼士：
1、大黃米不用提前浸泡，淘洗幹淨直接做年糕，整個做年糕的程序無需動手。
2、大黃米一般人群都可以食用，尤其適於體弱怕冷和消化不良者，但身體燥熱者禁食。大黃米適宜與雞蛋搭配，有利於蛋白質吸收；忌與杏仁同喫，易造成嘔吐腹瀉。
標題：黃米別熬粥了，這么喫簡單省事，根本不用動手，軟糯香甜喫不夠
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