來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-16 08:51:10 熱度：29
說起茄子，人人都知道營養好。但說起醬茄子這道菜，大家有兩個印象，
這兩天節日回老婆家，在東北撫順。受邀到鄰居家聚會，
今天琦哥就把這道比肉香，不加油、短時間就出鍋的東北大媽醬茄子分享給大家，喜歡的可以收藏噢，反正以後我家喫茄子就這么做啦。
【醬茄子——東北大媽版】——特點：營養豐富、本味濃鬱、不加油、5分鐘出鍋、簡單方便、一看就會
——【开始制作】——
①：茄子洗淨，帶皮切成長條，如圖。
②：往茄子條上撒幹澱粉，並用手按壓茄子條，使茄子出一些水分與幹澱粉融合。
③：將茄子條從中間切开，形成10釐米長的段，黃瓜切成段，大蒜切絲備用。
④：平鍋擦幹水分，將茄子條皮朝下擺入鍋中，大火燒熱轉小火加蓋燜4分鐘。
⑤：時間到，用筷子插一下茄子，茄子輕松穿透，孔洞邊的茄肉不縮回，就熟透了。
①：鍋內放幾滴香油，將黃豆醬下入小火煸炒，炒香後放入料酒與姜粉兌成的汁繼續慢炒。
②：翻炒至黃豆醬呈顆粒狀，加入白糖10克、3克精鹽、5克雞精。
①：下入黃瓜條，翻炒10幾秒斷生。
②：下入茄條，翻炒均勻，使醬汁掛滿每一根茄條上，就可以出鍋了。然後把蒜絲點綴在茄子上。
選擇茄子要紫皮茄子，千萬不要去皮，茄子皮中營養特別豐富。做好這樣一盤東北大媽版的醬茄子還是很簡單的，只要按照上面的介紹和注意事項一步步操作，特別簡單快捷，保證你一盤不夠喫。
標題：東北大媽做的醬茄子，1滴油不放，5分鐘就出鍋，喫起來比肉還香
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