甘肅武都力薦橄欖油：端杯喝油不多見，“油”香也怕巷子深

中新網蘭州11月12日電 (閆姣 王牧雨)11月上旬，中新網記者實地走訪甘肅隴南市武都區時看到，這座白龍江畔的山城隨處可見“油”，常見人們榨油、售油、購油，但端起杯子直接喝油卻不多見。爲了讓武都橄欖油國內知名、國際有名，武都推廣“油文化”，以油待客，端杯敬油，普及“植物油皇後”“液體黃金”的健康理念。

圖爲甘肅隴南市武都區原產油橄欖果及橄欖油。武都區委宣傳部供圖

有人形容當地橄欖油的品質，“喫武都橄欖油，做健康中國人。”這句話的底氣在於，武都橄欖油斬獲國際國內數十項獎項，甚至打敗了油橄欖故裏所產橄欖油，出口至韓國、西班牙等地。但在人們看來，武都橄欖油“油香也怕巷子深”，離出圈還有一段路要走。

“山地小輕軌”保鮮橄欖油：從採摘到出油100小時上餐桌

武都橄欖油品質優源自幾大特點：純手工採摘，保證油橄欖鮮果的完整和新鮮；加工設備先進，100%採用先進的連續式橄欖油冷榨設備；走上餐桌時間短，最快可在鮮果採摘後100小時內走上消費者餐桌；國內引種油橄欖時間較短，病蟲危害少；倉儲保鮮冷鏈設施完善，保證國產橄欖油新鮮度；多酚類物質、天然營養素含量高，無添加劑和溶劑殘留。

11月上旬，武都區農戶在地上鋪好墊子，手工採摘油橄欖果。闕道華 攝

這兩天，武都區大規模油橄欖果成熟，迎來採摘季和榨油季。記者在武都桔柑鎮賀家坪村油橄欖基地，看到了農戶純手工採摘和快速運輸的現場。68歲的村民趙社英和同伴將墊子鋪在地上，防止從樹上掉落的果子磕着碰着，“採摘一棵大樹需要一兩個小時，小樹只需10多分鐘至半小時，採摘完立馬交給油橄欖果收購商。”

油橄欖種植地山路崎嶇，道路狹窄，採摘果實運輸靠人背畜馱，像趙社英一樣的老人交果子耗時耗力。爲解決該問題，當地官方引入單軌運輸機，一次可載重220公斤，且可在山地前進倒退、轉彎行駛、隨時起停，大大提高了油橄欖果從田間地頭，走向企業加工車間的速度。

11月上旬，武都區“山地小輕軌”運輸整框油橄欖果。田剛 攝

據武都區提供數據顯示，該區共投入資金1000多萬元，修建山地單軌運輸機軌道涉及54個村60公裏，創新研發並投入使用電動採摘機100台，有效降低了產業發展成本，提升了產業機械化水平。

在甘肅時光油橄欖科技有限公司加工車間，工作人員將收購來的整框油橄欖果按照比例倒進設備，進行自動化投料、挑選、清洗、粉碎、榨油。武都區油橄欖產業开發辦公室主任趙海雲接受採訪時說，“從鮮果投料到出油，全程冷榨不到一小時，最大程度保留了橄欖油的營養成分，也保證它的新鮮度。”

11月上旬，位於武都區的甘肅時光油橄欖科技有限公司加工車間，油橄欖果被按比例混合，送上自動化榨油线。闕道華 攝

如何才能得到高品質的橄欖油？趙海雲接着說，油橄欖果果皮是轉色或紫色，果肉呈轉色或淡白色時，得到的油質量最佳。但根據食客不同口感的喜好，也會將不同品種的果子進行混合投料，從而中和橄欖油的苦味和辣味，得到市場普遍認可和喜愛的橄欖油。

好油源自好種：武都油橄欖種質資源基因庫引進百余品種

好油需好果，好果要好種。近年來，武都區建成油橄欖種質資源基因庫，引進油橄欖品種133個，承擔國家重大油橄欖項目科技示範和推廣任務。經過引種選育的新品種奇跡、豆果、阿爾波薩納、萊星、鄂植8號產量、出油率和產值翻番，出油率最低的豆果17%，最高的奇跡23%，平均出油率20%。

“種質資源庫不僅收集了西班牙、希臘、意大利等海外優質油橄欖種質，還選取了四川、雲南、貴州等地的種質，引進的種質佔七成左右，本地品種佔三成。”趙海雲說，2022年，隴南還深入开展航天育種合作，將油橄欖種子搭乘神舟十四號飛上太空，开展空間誘變實驗，爲油橄欖的研發提供了原材料，進而推動該產業高質量發展。

趙海雲站在種質基地，指着一株從希臘引進的油橄欖幼樹舉例稱，它在武都的生長性狀和結果性狀都表現不錯，豐產，出油率高，甚至比原產國的表現還要好，深受農戶喜愛。

11月上旬，武都區油橄欖產業开發辦公室主任趙海雲，介紹該區種質資源基因庫情況。闕道華 攝

據武都區官方發布消息，該區良種繁育能力不斷增強，建成規模以上良種繁育基地12處，培育奇跡、豆果、阿爾波薩納等優質種苗1200萬株，2023年可出圃良種苗木400萬株，苗木銷往四川、湖北、雲南等地，市場佔用率達70%以上。

“對於前期不注重品種，造成油橄欖樹不結果的情況，後期通過高接換優，改良成結果性狀好、產量好、抗病性、抗寒性好的品種。”武都區油橄欖產業开發辦公室副主任閆仲平介紹說，每年3月至5月進行嫁接，水肥條件達標的情況下，三年就可恢復掛果，“目前，農戶們都實實在在掌握了這門技術，保證現有的油橄欖都是產量高品質好的品種。”

截至目前，隴南市油橄欖種植面積達100萬畝，其中武都區栽植面積達到60萬畝以上，2023年預計油橄欖鮮果產量達到5萬噸，生產初榨橄欖油7000噸，產值突破35億元，惠及28個鄉鎮、320個村、21萬余人，主產區民衆人均油橄欖產業收入達4000多元。(完)

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