教你幾道家常素菜，炒菜大全，好喫又不貴，健康有營養！

來源：編輯：匿名發表時間：2023-11-10 16:52:45 熱度：15

導讀： 素炒小油菜小油菜清洗幹淨，放到沸水鍋裏焯水，時間易短不易長，視油菜的老嫩來定，焯水後立刻過兩遍涼水，直至涼透。爲了菜青脆，鍋內加油，下花椒，出味後撈出，下蔥花辣椒，加味極鮮翻炒兩下，然後放入青菜，...

素炒小油菜

小油菜清洗幹淨，放到沸水鍋裏焯水，時間易短不易長，視油菜的老嫩來定，焯水後立刻過兩遍涼水，直至涼透。爲了菜青脆，鍋內加油，下花椒，出味後撈出，下蔥花辣椒，加味極鮮翻炒兩下，然後放入青菜，鹽大火快速翻炒幾下出鍋

清炒菠菜

菠菜去根，摘去老葉，衝洗幹淨後放清水中浸泡片刻，用手模擬洗衣機的動作轉圈攪和攪和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段，鍋內燒开水，放入菠菜燙一下立即撈出衝水過涼，瀝幹起油鍋，燒熱後下菠菜翻炒，加鹽，炒出水後加少許味精即可出鍋盛盤

醋溜白菜

大白菜洗淨,去葉留梗,切成厚片。鍋置火上,加入適量清水燒沸,放入白菜焯水，倒入漏勺瀝去水分。將香醋、味精、鹽、水澱粉加入碗中，調成均勻的味汁。鍋內入油燒熱.放入大白菜略煸炒後，大倒入味汁,翻炒裝盤,撒上香菜即成。

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菠菜炒雞蛋

菠菜切段,雞蛋磕入碗中打散。油燒熱,倒入雞蛋液炒至八成熟盛出。鍋底留油燒熱,放入蔥熗鍋,加菠菜至六成熟,倒入雞蛋、鹽、雞精、胡椒到八成熟時立即盛出,這樣和菠菜再粉快速炒熟即可。

油淋生菜

把生菜掰开，然後清洗幹淨備用。蒜切末、幹辣椒剪成絲備用。开始制作料汁。鍋中倒入少許油，油熱後將幹辣椒絲放入鍋中煸炒出香味。將蒜末放入鍋中煸炒出香味。往鍋中放入2勺生抽、1勺白糖、少許鹽，加熱至糖和鹽融化即可關火，料汁就做好了。鍋中倒入適量的水燒开，放幾滴食用油，把生菜放入鍋焯30秒，然後將生菜瀝幹水分放到碗裏。將鍋裏的料汁澆在生菜上即可。