來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-10 08:52:27 熱度：33
我每天都在想喫什么。我發現最近的菜籃子有點難拎。我不知道葷菜和素菜該喫什么。綠葉蔬菜中，冬季上市的蔬菜因天氣寒冷尚未上市。我在菜市場闲逛。經過兩輪烹飪，我們終於喫飯了。四菜：1肉、2素、1湯。花費不到100元。自制的小菜比大魚大肉還好喫。來看看我們三個人喫了什么。
【炒蠶豆】
蠶豆上市時間爲4月底至5月初。菜農這裏種的蠶豆還沒有結果。超市裏賣的蠶豆幾乎都是黑色的。买一些並先嘗試一下。我兒子爸爸更喜歡喫它們。蠶豆一到上市季節，我們幾乎每天餐桌上都會有蠶豆。
【材料】：鮮蠶豆1500克，鹽適量，油適量，糖少許，韭菜適量
【做法】：1、蠶豆剝去外皮，用清水衝洗幹淨，瀝幹水分。
2. 將適量的油倒入鍋中。加入瀝幹的蠶豆。
3、翻炒加入適量鹽。翻炒均勻後加入少許水。待湯快收幹時，加少許糖調節口味。
4.最後，將蔥切成片，放在盤子上，從鍋中取出。
【油煎小河蝦】
我們家的保留菜，本以爲春天蝦會便宜一點，沒想到比冬天還貴。售價85元一只，一盤烤50元。
【原料】：小河蝦400克，生抽1勺，鹽適量，油適量，料酒適量，韭菜適量
【做法】：小河蝦买回來後，剪掉蝦炮、蝦腿，清洗幹淨，鍋中倒入適量的油，加熱70%，加入小河蝦炒至蝦仁變紅加入料酒去腥後加入生煙，加鹽調味，加少許水煮沸，即可關火。關火之前，先把蔥切碎。
【自制素雞】
豆制品中，孩子們最喜歡喫素雞，也只喜歡這種做法。喫起來不油膩、不油膩、味道鮮美。
【用料】：素雞1只，生抽2湯匙，老抽1湯匙，糖適量，油適量，桂皮3片，八角2個，幹紅辣椒6個，切碎適量蔥。
【做法】： 1、將購买的素雞去掉外包裝，清洗幹淨，切成等厚度的薄片。
2、鍋中倒入適量的油。當溫度達到60%時，將切好的素雞放入鍋中。
3. 用中火慢慢將雞肉煎至兩面酥脆，呈金黃色，然後取出。
4、取一個碗，放入半碗冷水，將炸好的素雞放入冷水中浸泡10分鐘左右。素雞炒好後，用冷水浸泡。這種處理方法使緊實的素雞中心有許多孔，使其更容易吸收湯汁的味道，喫起來更有嚼勁。
5、鍋中加入少許水，加入生抽1勺、老抽2勺、白糖適量、桂皮3片、八角2個、幹紅辣椒6個。6、煮好後，將泡好的素雞放入湯中，煮8分鐘至素雞飄香，即可關火。
【肉絲蓴菜湯】
我們家不太喜歡喝湯，所以很少喝湯。但只要市面上有水螅，我們時不時就會做一碗。我們同時使用蔬菜和湯。水荸薺本身沒有味道，所以我們必須將它與肉結合起來才能欣賞它的美麗。放上一些肉絲一起炒，鮮嫩可口，香味誘人，非常可口。
【配料】：蓴菜300克，豬肉1小塊，鹽少許，料酒適量，油適量，澱粉少許
【做法】：將豬肉洗淨，切塊。加入少許料酒、鹽、澱粉醃制10分鐘。鍋中倒入適量油，將醃制好的肉絲放入鍋中，將肉絲炒至變色，加入焯水。將幹淨的水盾攪勻，加少許鹽調味。
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標題：三人晚餐，3菜1湯，30分鐘上桌，家常小菜，比大魚大肉還好喫
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