來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-11-01 00:53:23 熱度：13
豬蹄，有的地方也叫豬腳，我們這邊習慣叫豬蹄。豬蹄就是豬的腳，前幾天老婆孩子都嚷嚷着想喫豬蹄，可惜平時沒時間，只有周末才可以好好燜一鍋豬蹄給她們喫。以前买豬蹄都是燉湯的，老婆孩子都喫膩了，換一種新做法，也可以這么好喫。豬蹄別再燉湯了，這樣燜一鍋，出鍋香飄四溢，媳婦跟我搶着喫。
一家三口出去买菜，豬蹄現在要12一斤，买了一根豬蹄，29塊錢。賣家提前幫我們切好的，切好回去就可以直接進入制作了。畢竟我們家裏的刀子沒有賣肉的刀子好用。29塊錢的一根豬蹄，切了有十幾塊豬蹄肉，夠一家三口好好喫一頓了。豬蹄最簡單的做法，出鍋香飄四溢，孩子一塊接着一塊喫。
紅燜豬蹄的做法：
2.焯水的時候，加入適量的料酒和姜片，大火开水煮2分鐘，之後撈出再用涼水衝洗幹淨，控水備用
3.控水的過程中，准備適量的姜片，蔥片，八角和花椒適量，准備一些碎冰糖和適量的白糖
4.起鍋开火，加入適量的食用油，之後开始加入冰糖和適量的白糖，开始炒糖色，大火即可，以便糖和冰糖都可以很好的化开
5.炒出糖色，即可把控好水的豬蹄下鍋，大火翻炒，正反面都炒上色，煎出金黃色
6.兩面煎至金黃色，加入姜片和料酒繼續翻炒
7.半分鐘後加入八角，花椒，蔥段，老抽兩小勺，生抽4小勺，繼續翻炒
8.翻炒出醬油色，即可加入熱水开始燉，水要沒過豬蹄
9.大火煮开，轉小火开始慢燉了，小火燜煮50分鐘
10.50分鐘小火燉好之後，开始开大火，打开蓋子，开大火收汁
11.之前放的醬油和糖，都已經足夠甜味了鹹味了，所以大火收汁，收到剩鍋底一層汁的時候就可以關火了，然後淋上一點香油，翻炒均勻入味，就可以出鍋了
一鍋香噴噴的豬蹄就燜好了，豬蹄燉湯記得是老婆坐月子的時候經常喝，所以後來就不想喝了，這鍋紅燜豬蹄特別符合老婆和孩子的胃口。這就是豬蹄最簡單的做法，出鍋香飄四溢，比豬蹄湯好喫多了，出鍋媳婦跟我搶着喫，孩子一塊接着一塊喫。
標題：豬蹄最簡單的做法，出鍋香飄四溢，孩子一塊接着一塊喫
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