全國哪裏的雞肉好喫？網友評選出“五大名雞”，第一名當之無愧

來源：編輯：匿名發表時間：2023-10-31 00:53:30 熱度：18

導讀： 導語：全國哪裏的雞肉好喫？網友評選出“五大名雞”，第一名當之無愧雞肉在中國人的餐桌上有着不可代替的地位，不僅做法多樣，而且也有美好的寓意，甚至把它當做一道宴席不可不上的菜品之一，在中國雞肉被各地做...

導語：全國哪裏的雞肉好喫？網友評選出“五大名雞”，第一名當之無愧

雞肉在中國人的餐桌上有着不可代替的地位，不僅做法多樣，而且也有美好的寓意，甚至把它當做一道宴席不可不上的菜品之一，在中國雞肉被各地做成極具地方特色的菜品，今天我們一起來聊一聊，經過網友們評選出的全國公認好喫的五種雞肉菜品，第一名呼聲最高，當之無愧得接受大家的推崇。

第五名雲南汽鍋雞

雲南汽鍋雞是一道以鈄仔雞爲主要食材的特色菜品。其特點在於使用特制的土陶蒸鍋——汽鍋來進行烹飪。將新鮮洗淨的雞肉切成小塊，然後配以姜、鹽、蔥、草果等精心挑選的調料。接下來，將這些食材放入汽鍋中，將汽鍋穩固地放置在裝滿水的湯鍋上方。爲了確保蒸汽不外泄，可以用紗布封住汽鍋的隙縫。然後，將湯鍋加熱至水开，蒸汽將逐漸從汽鍋的汽嘴中蒸熟雞肉。整個過程需要耐心等待，通常需要3到4小時的時間。靠汽鍋方法制作的雞肉鮮味在蒸的過程中喪失較少，充分保留了原汁原味的口感，雲南汽鍋雞因其獨特的制作工藝和鮮美的味道而受到人們的喜愛。

第四名新疆大盤雞

新疆大盤雞以整只肉雞或土雞爲主料，搭配土豆、青椒、幹紅椒等輔料制作而成。制作過程包括切塊雞肉、土豆和青椒，炒制配以蔥、姜、蒜、辣椒、糖等調味料。上色時使用糖或醬油使顏色均勻，然後進行燉煮。燉煮時加入幹紅椒、蔥段等調料，時間根據雞肉大小調整，最後放入土豆、青椒等輔料。成品呈現醬紅色，配有紅椒、土豆和青椒的色彩搭配。味道微甜，辣中帶麻，肉質柔嫩。通常搭配皮帶面一起食用，皮帶面是寬度約1-4釐米，長度約20-50釐米的面條片。新疆大盤雞可作爲主食或下酒菜食用。

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第三名河南道口燒雞

道口燒雞歷史悠久，制作技藝歷代相傳，形成了獨特的風味，有着“中華第一雞”的美譽。道口燒雞在滷制前會刷上蜂蜜油炸，再放入滷湯中滷煮。道口燒雞賣相和成色都給人們帶來了極大的享受，吸引着顧客競相購买。

第二名江西三杯雞

這道是來自江西的地方名菜，據說與民族英雄文天祥有關。這道菜的名字的由來是因爲在烹制過程中只用了米酒一杯、豬油一杯和醬油一杯，沒有使用湯水。現在雖是台灣名菜之一，卻是從江西起源傳入，三杯雞肉香味濃鬱，既甜又鹹，口感柔韌，咀嚼起來彈性十足。

第一名廣東白切雞

廣東白切雞是廣東傳統的美食之一，其特點在於追求雞肉的原汁原味和口感的細膩。高品質的食材是關鍵，通常選擇湛江雞或者清遠麻雞。特別是走地雞，是指放養在田間地頭的土雞，它們自由活動並四處覓食，因此肌肉緊致，口感更佳。廣東白切雞在烹飪過程中不添加太多調料，以保留雞肉本身的鮮美，常用的蘸料是姜蒜汁、沙姜豉油等，搭配清淡的味道，突出雞肉的鮮香和嫩滑口感。