來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-27 00:52:38 熱度：30
牛奶、黃油、雞蛋似乎是很多面包配方裏不可缺少的食材，如果這三種食材都不放，還只發酵一次，不知道做出來的面包會怎么樣呢？多媽也很好奇，所以就想着親手試試，結果試出來的面包還真讓我驚喜了一次，不僅柔軟好喫，還能拉絲，口感一點也不比其它配方的面包差呢！
前兩日我家的兩個小朋友要喫三明治，所以我就自己動手烤白吐司面包，想着三明治的面包片可以簡單點，就試了一個無油無奶無蛋的新配方，還用了一次發酵法，做出來的面包口感卻十分好，直接喫很香軟，做三明治也很棒，我家兩個小朋友非常捧場，早上喫完晚上還要喫，兩天就把這一次做的面包全都喫完了，嚷嚷着讓我繼續做。
面包是我家經常喫的主食之一，大部發的面包也都是我親手制作的，爲了家人喫得健康，我也是不斷的調整配方，盡量低糖低油，這次選擇了三無（無油、無奶、無蛋）配方，也是想着讓面包口感更清純一些，用簡單的食材制作出適合普通家庭食用的美味，也更適合用來制作孩子們愛喫的三明治。
既然做的效果不錯，那多媽也不能藏私，要把制作過程分享給更多的小夥伴，希望更多的家庭烘焙愛好者能做出自己喜歡的家常面包，做法分享，希望小夥伴們能喜歡！
【白吐司面包】
【原料】：高筋面粉570g、白糖60g、鹽5g、冰水385g、耐高糖酵母粉6g。
【參考份量】：兩個450g吐司盒或者一個450g吐司盒+兩個正方形吐司盒；
【參考溫度】：上下火，180度，烘烤40分鐘；
【食譜制作過程】：
1、把清水放到冰箱裏冷凍一會兒，讓水的溫度降低，就是配方中的冰水了。和高筋面粉、鹽、白糖、酵母粉都放到攪拌盆裏；
2、攪拌盆安裝到廚師機上，先啓動一檔攪拌至無幹粉，再轉到二檔，攪拌3分鐘，最後換到三檔，攪拌至面團光滑，能夠拉出薄膜；
3、小心地拉出一團面團，能夠拉出薄膜，不易破即可；
4、把揉好的面團滾圓後放到揉面墊上；
5、把大面團均勻地分成兩份，把一份面團分成三個等大的面團，另一份面團分成等大的四個面團，分別揉圓備用；
6、把七個面團分別用擀面杖擀开，不要擀得太薄，再卷起來；蓋上保鮮膜，靜置15分鐘，讓面團得到休息；
7、靜置好的面團用擀面杖擀开，再卷起來，這次的面卷比上次的要小一些；
8、把做好的面卷分別放到吐司盒裏；我這裏用的是一個450g吐司盒，兩個正方形吐司盒，放到烤箱裏，加一盤熱水，增加烤箱內的溼氣和溫度，讓面團得到發酵；
9、面團發酵到九分滿，蓋上吐司盒的蓋子；
10、烤箱預熱，上下火180度，把吐司盒放到烤箱裏，烘烤40分鐘；烤箱溫度略有差異，此處僅供參考，可根據自家烤箱調節溫度。
11、烤好的面包要及時從模具裏取出來，放到晾網上晾涼，又香又軟的白吐司就做好了，等溫度降來以後再放到袋子裏密封起來。
雖然是一次發酵法，但是這個面包也是又香又軟，口感還是挺不錯的，更重要的是它沒有放牛奶、雞蛋、黃油這三種食材，食材簡單，口感松軟，是用來制作三明治或者直接喫都是很棒的。
一次發酵法也節省了發酵時間，使制作面包的過程縮短了很多，但口感卻並沒有減少哦，如果您也喜歡自制面包，不妨試一試吧！
切成片狀的樣子也不錯，只不過我的刀不夠快，切的不夠平整，有點影響顏值了，但這個面包配方和做法還是值得推薦的。
標題：這個面包配方好，牛奶、黃油、雞蛋全不放，一次發酵，香軟又健康
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