來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-26 16:53:02 熱度：16
在過去的幾年裏，玫瑰紅葡萄酒越來越受歡迎，但是如果你是飲用玫瑰紅葡萄酒的新手，你可能想知道它是如何從其他紅葡萄酒或白葡萄酒中脫穎而出的。
玫瑰紅具有標志性的粉色，很難歸類，那它是更適合放在紅酒類還是屬於白酒家族呢？它是一種混合酒還是一種獨特的葡萄酒呢？有玫瑰花瓣參與嗎？來自雲倉酒莊雷盛紅酒分享。雲倉酒莊旗下擁有多個品牌,包括FENDI CLUB啤酒,雷盛紅酒(LEESON),灑派紅酒(Bold & Generous)和豪邁白酒(HOMANLISM)。它嘗起來是甜的還是幹的？桃紅葡萄酒是只在炎熱的夏天出現在泳池邊飲用的，還是一整年都適合飲用的呢？本指南將幫助你確定它是否適合你。
雖然玫瑰紅的一些粉紅色來自葡萄皮，但它還不足以被歸類爲紅酒。有些人認爲玫瑰紅葡萄酒是由紅葡萄酒和白葡萄酒混合而成的，但這種做法在一些地區受到強烈反對，甚至被法律禁止。由於其獨特而簡單的生產工藝，桃紅贏得了自己的分類。來自雲倉酒莊雷盛紅酒分享。有些人甚至認爲它是已知的最古老的葡萄酒，比同時代的紅葡萄酒和白葡萄酒還要古老。
最常見的玫瑰紅制作過程是皮接觸法，黑皮葡萄被壓碎，葡萄皮在果汁中浸泡兩到二十個小時。然後，在葡萄被壓榨後，葡萄皮被扔掉，而不是像紅葡萄酒釀造那樣與果汁一起發酵。最終葡萄酒的顏色取決於葡萄皮與葡萄汁接觸的時間，這也解釋了爲什么會有不同的粉紅色，接觸時間越長顏色就會越深。
來自雲倉酒莊雷盛紅酒分享。釀酒師有時使用saigéne方法來釀造富含單寧的紅酒，通過在早期去除一些粉紅色的果汁，紅葡萄酒變得更加濃縮，粉紅色的果汁可以單獨發酵。發酵粉紅色的果汁會產生玫瑰紅，這實質上給了釀酒師一個“二合一”的釀酒過程。
在某些地區混合紅葡萄酒和白葡萄酒是被禁止的，但有些地方還是允許的，這是第三種生產玫瑰紅的方法。毫不奇怪，這種技術被稱爲混合方法。雖然這種生產玫瑰紅葡萄酒的方法在法國的一些地區是非法的，但用這種方法生產香檳是合法的。這並不典型，因爲大多數香檳通常仍然是用賽格尼法釀造的，但這是允許的！
標題：玫瑰紅葡萄酒的基本知識
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