來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-26 16:52:25 熱度：38
秋天，天氣幹燥，陽光充足，正是曬幹菜的好時節！每到秋天，我家都會曬很多的幹菜，儲存起來，留着冬天喫。其中，萵筍幹是我家最愛喫的幹菜之一。曬好的萵筍幹，既美味可口，又充滿營養，而且還能保存很久。在本文中，我將向您分享萵筍的營養價值以及如何制作曬幹萵筍，以及兩種美味的萵筍幹的烹飪方法。
萵筍，又稱萵苣，是一種綠色蔬菜，它不僅美味，而且富含各種營養物質，對人體健康大有裨益。萵筍富含多種維生素，維生素C含量是柑橘類水果的兩倍多，它還富含膳食纖維和礦物質，適量食用有助於促進消化，維持正常的腸道功能。
一、曬萵筍幹
1. 選擇新鮮的萵筍，確保沒有受損或腐爛的部分。清洗萵筍，並去掉外皮,將萵筍切成厚片或條狀，根據您的口味和用途而定。將萵筍裝入盆中，撒上鹽，攪拌均勻，並放入冰箱醃制2個小時，這個過程有助於醃制，讓萵筍變得更加鮮美。
2. 過了醃制時間後，擠掉醃制出的水分，將萵筍片攤开在幹燥的表面上，最好是使用曬網或幹淨的布。放在通風充足且陽光充沛的地方，直至完全幹透。這可能需要幾天的時間，具體時間取決於陽光強度和空氣溼度。
3. 曬幹後，將萵筍裝入密封容器中，以防止潮氣進入，隨喫隨取即可。您現在擁有了美味的萵筍幹，可以在各種菜餚中使用。
二、推薦食譜：【清炒萵筍幹】
准備食材：曬幹的萵筍幹、胡蘿卜、青椒、大蒜、生姜、食用油、醬油、鹽和
具體做法：
1. 將萵筍幹放入盆中，用溫水泡軟30分鐘，然後擠掉水分；胡蘿卜清洗幹淨後，去皮，切成薄片，青椒切寬條。
2.熱鍋中加入食用油，加熱後，加入蒜末和姜末，炒香。加入萵筍幹、青椒和胡蘿卜，翻炒幾分鐘，直到胡蘿卜變軟。
3.往鍋中加入一些醬油，根據口味和顏色需要，再再加入鹽和胡椒粉。繼續翻炒，確保所有食材均勻混合並吸收了調味料的風味。
三、推薦食譜：【涼拌萵筍絲】
准備食材：萵筍、豬肉、蒜末、辣椒、蠔油、糖、鹽香油
做法如下：
1. 將萵筍洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲，放入一個大碗中。將豬肉切成細絲，鍋內加油燒熱，將肉絲炒熟後，盛出備用。
2. 在一個小碗中混合蒜末、小米段、醋、蠔油、糖和鹽，根據口味調整這些成分的比例。將混合醬汁倒入碗中，加入炒熟的肉絲，加入香油，輕輕拌勻，確保每根萵筍都均勻塗抹了醬汁。
曬幹萵筍是一種美味、健康且耐久的食材，無論是清炒還是熗拌，都能爲您的餐桌帶來新鮮的風味。不僅如此，制作過程簡單，即使是廚藝初學者也能輕松掌握。希望您能嘗試這些美味的萵筍幹菜餚，並享受秋季的美食盛宴。
標題：大量上市，秋天遇到別手軟，曬幹比新鮮更好喫，隨喫隨取，特省事
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