來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-25 16:52:54 熱度：14
如果你家有礦，或者自己有把握控制住自己不亂花錢，那咱們就繼續吧！有錢就從入門到精通，沒錢就從入門到脫坑！
1、手衝器具准備
手衝壺、濾杯、分享壺、電子秤這些算是必須品吧，濾紙因爲每次都要用一張，一張大概3毛錢，覺得浪費的可以用個金屬濾網，只是金屬濾網會有點難清洗，濾紙是一次性用完丟掉。
濾杯用的最普遍的就是V60，從側面看是一個等邊三角形，夾角都是60度，一般樹脂的價位三四十塊錢。
濾紙一般是黃色的原漿濾紙，還一種是漂白的，可以參考平時用的衛生紙巾。
電子秤的話一般家庭廚房必備，就算不做咖啡，平時做個甜點蛋糕的也會用，電子秤主要是幫我們把控粉水比。
手衝壺的壺嘴比我們家裏用的都要細長，出水水流緩慢穩定，最好是選擇一把帶溫度計的壺，水溫對咖啡的影響非常大，可以更好把控。
2、咖啡粉研磨
咖啡豆磨成粉需要用磨豆機，入門的話可以直接买研磨好的咖啡粉，覺得愿意繼續入坑再买也不遲，手衝咖啡研磨度一般衝粗顆粒，當然不同的烘焙程度咖啡豆所適用的研磨程度也不一樣。
3、衝煮步驟
先用熱水把所有的咖啡器具預熱一下，減少對咖啡風味的影響，包括自己喝咖啡的杯子也要一起預熱！重點是浸溼濾紙，也相當於吧濾紙清洗了一下，最後記得把清洗溫熱用的水倒幹淨。
用電子秤稱取15克粉，衝咖啡一般200毫升的量，可以根據自己的喜好調整粉水比。
悶蒸是手衝咖啡非常重要的一個環節，水量控制在30到40毫升，從中間注入慢慢畫圈，讓咖啡粉全部浸溼停止注水，等待半分鐘。這個時候咖啡粉裏的二氧化碳會被排出，下一步的萃取會更加充分。
作爲入門手法，可以直接注水到200毫升，注水水流緩慢均勻一點，按照同一個方向繞圈注水，注意不要把水直接澆到濾紙上。
下邊流下的咖啡達到200毫升的時候就可以停下，很多新手會覺得流下的液體顏色還很濃，就覺得直接扔掉會浪費，甚至繼續衝煮，這是不正確的。咖啡的精華其實都已經萃取出來了，繼續萃取只會適得其反。
對於咖啡手衝手法其實有很多種，但是在復雜的技巧你首先都得先入門！不要想着上來就去學習某某大師多厲害的方法，先把你的手衝壺拿穩，注水控制精確再去進階吧！
標題：手衝咖啡入坑指南：有錢就從入門到精通，沒錢就從入門到脫坑！
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