來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-25 08:53:10 熱度：75
四川眉山被譽爲“川味小喫天堂”，美味不輸人氣旺盛的成都；雲南建水的燒豆腐、汽鍋雞、涼米线不僅色香味俱全，且十分注重擺盤和色彩搭配；潮州是廣東潮汕地區的著名美食小城，美食文化源遠流長，被譽爲“潮汕之魂”。除了那些廣爲人知的大城市之外，許多小城市也擁有獨特的美食文化。數座美食小城市近期登上熱門，當地美食課代表熱情“出战”，推薦家鄉美食。
在“尋找風味小城”話題下，潮州出現頻率極高。潮州市是廣東潮汕地區的著名美食小城，美食文化源遠流長，被譽爲“潮汕之魂”。潮州的牛肉火鍋、潮州滷鵝、潮州砂鍋粥等都是經典的潮汕美食，口感鮮美，獨具特色。特別是潮州的牛肉火鍋，選用優質的牛肉，搭配鮮美的牛骨湯底，深受食客們的喜愛。日前，潮州市獲中國飯店協會頒發的“潮州菜地標美食城市”稱號，成爲廣東省首個獲此殊榮的城市。
說到東北美食，如果旅遊旺季擔心延吉市的遊客太多，琿春市也是不錯的選擇。從延吉到琿春駕車需要一個半小時，乘坐高鐵只需28分鐘。這裏的美食不僅媲美延吉，價格也更加便宜。早市的湯飯、冷面、米酒、烤肉……絕對是最近火熱的“東北早市”標杆。除了冷面、包飯、拌飯等延邊特色美食，喫海鮮也是遊客不可錯過鮮享體驗。原來，琿春位於吉林省東部，與朝鮮、俄羅斯交界，是一座遠近聞名的“海產城”。近年來，每年從琿春進口入境的俄羅斯帝王蟹超過150萬只。當地人首推“海鮮一條街”，大小海鮮產品經銷商遍布道路兩側，走進任意一家門店，比盤子還大的帝王蟹隨處可見，味道特別鮮美、性價比超高。
同樣，如果你被浙江省的新晉網紅城市台州的遊客量“勸退”，被網友稱爲“隱藏糯嘰嘰天堂”的嵊州市也可以成爲“平替”。嵊州小籠包是當地特色美食之一，以其鮮嫩的皮面和滑嫩的肉餡而聞名。豆腐年糕人氣頗高，軟糯的年糕條夾雜着蛋皮和嫩豆腐的嫩滑，口感糯爽筋道，香氣四溢，是當地居民最愛的美食之一。非物質文化遺產溪灘榨面雖然叫面，其實是米粉幹的一種，因其要用到“榨”這一工藝所以叫作榨面，與當地自曬的菜幹一起隨湯燒制或是與雞蛋炒制，鮮味異常。如今溪灘榨面已成功申請了浙江省非遺項目。
想喫到正宗的川菜、雲南菜，除了熱門旅遊城市，同樣可以探訪美食小城。
眉山市是四川盆地的一個美麗小城，這裏有許多獨特的小喫，如龍抄手、麻辣燙、夫妻肺片等。其中，東坡肘子是蘇東坡發明的一道傳統名菜，也是眉山市的地理標志保護產品。這道菜以豬肘爲原料，燉制得肥而不膩、瘦而不柴，是一道老少皆宜的佳餚。
凍粑是眉山市丹棱縣的特色小喫，做法是將優質秈米和糯米磨成漿，然後用石灰水凝固成豆花，放在玉米苞葉裏包裹好，上蒸籠蒸制而成。有花生、芝麻、紅糖、玉米等多種口味。易於消化，是一種營養豐富的益壽食品。
建水縣位於雲南紅河哈尼族彝族自治州，是一個有着千年歷史的古城。這裏的飲食文化深受儒家文化影響，菜餚色香味俱全，且十分注重擺盤和色彩搭配。建水燒豆腐、建水汽鍋雞、涼米线等都是不可錯過的當地特色美食。其中，建水燒豆腐經過《舌尖上的中國》播出之後人氣大漲，經過發酵後的豆腐再進行烤制，喫的時候蘸上辣椒面。坐在豆腐攤上，邊烤邊喫，十分有趣。建水的汽鍋雞相對於昆明或大理的汽鍋雞更加迷你，基本上一人一只汽鍋雞。用大板井的井水制作的汽鍋雞，雞肉鮮嫩，湯汁鮮香，值得品嘗。此外，喫地道建水米线一定要試試草芽米线，除了雞湯湯底和肉滷帽子之外，還有個缺一不可的靈魂“草芽”，它生長在水裏，口感清脆清甜。
文/本報記者陳斯
標題：食客旅遊新方向——“尋找風味小城”熱度不減
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