來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-23 00:51:23 熱度：17
雞蛋應該是我們經常喫的一道菜了，雞蛋的營養是我們公認的好，既可以當作是早晨補充一天的能量，又可以搭配其他的配菜一起炒着喫，口感是非常好的。但其實個人認爲雞蛋最原汁原味的喫法還是做成雞蛋羹來喫，因爲雞蛋羹是非常容易被消化的，口感上很軟糯，小孩老人都可以喫，雞蛋羹看似是比較簡單的，但是做出來是比較困難的，有很多人蒸出的雞蛋上面都會有很多小孔，其實就是沒注意一些細節問題。
我們看外面飯店做出來的雞蛋羹都是特別水嫩的，光是外表上看就是光滑無孔的，一看就特別有食欲，但是到了自己這裏，雞蛋羹就非常容易被蒸老，這究竟是什么原因呢？蒸雞蛋羹，不想出現“蜂窩狀”？記住1個動作，口感鮮嫩滑如布丁！
我們很多人在蒸雞蛋羹的時候，都是直接上鍋就蒸了，但這其實是大錯特錯的，有一個很重要的動作我們千萬不要忘記了，那就是
所以正確的雞蛋羹做法是，將雞蛋液打好之後，先進行充分的攪拌，然後裏面的加入清水，水的比例控制在1：1左右就可以，然後繼續再接着攪拌，我們將雞蛋液放在過濾網裏面過濾上2次，看到雞蛋液是比較光滑後，在雞蛋液上面加上保鮮膜，可以戳幾個洞，然後上鍋蒸，時間控制在12分鐘，最後加上蔥花以及香油就可以了。
很多人會糾結說，我們雞蛋羹的水是冷水還是熱水好，其實這對於蒸雞蛋羹並不會有實質性的影響，但是我們禁止是用生水的，因爲生水裏面會有空氣，空氣排出的過程雞蛋羹就會出現有孔，這樣雞蛋羹自然是不好喫的。
最後，我們如果真的是非常愛喫雞蛋的話，可以選擇在家備上一個煮蛋神器，可以隨時隨地的煮雞蛋喫，如果早上來不及喫早飯了，或者是晚上肚子餓像是夜宵了，我們都可以用煮蛋神器來蒸雞蛋喫，真是方便實用，還可以保持雞蛋最原本的味道哦！蒸雞蛋羹，不想出現“蜂窩狀”？記住1個動作，口感鮮嫩滑如布丁。
標題：蒸雞蛋羹，不想出現“蜂窩狀”？記住1個動作，口感鮮嫩滑如布丁
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