來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-20 08:52:22 熱度：59
下周就是中秋了，中秋代表團圓，在外的遊子也要回家聚聚了，家宴喫什么不愁，12道精選菜譜，應季的蔬菜，平價的海鮮，適合大衆，而且簡單容易做，趕緊收藏了
一、水煮毛豆做法：
1、將毛豆放清水裏浸泡，去掉表面的灰塵，洗淨後瀝幹水分備用。
2、鍋裏放入花椒5粒、小茴香、桂皮、蔥、姜，炒熟香味，將香料用紗布包好；
3、鍋中燒水，加入適量的，放入步驟2的香料，水开後再把毛豆倒下去，先大火煮开，在轉小夥，燜煮7分鐘左右關火。
6、毛豆在鍋中繼續浸泡半天（6小時左右）後撈出即成。
二、五香花生做法：
1、花生米先用冷水浸泡2小時，讓花生米吸收水分；
三、滷肉燉鵪鶉蛋做法：
1、小小的鵪鶉，冷水下鍋，煮5分鐘浸泡5分鐘，放冷水，去掉殼，潔白Q彈的鵪鶉蛋備用。
2、五花肉切成比較小的丁塊，鍋裏不需要加油，直接把五花肉煸炒，炒出油之後加入滷肉汁，加入桂皮、八角、香葉，生抽、老抽、冰糖，大火煮开，放入燉鍋蒸煮2個小時，再放入鵪鶉蛋，小火煮1個小時，
四、清蒸魷魚的做法
五、清蒸大螃蟹
1、3只大螃蟹清洗幹淨，因爲聚餐人比較多，把殼和身體分離，切成小段，如果人少直接一整只蒸；
2、盤底放入生姜、放入螃蟹，蒸10分鐘，放一點蔥花，淋上熱油。
3、准備螃蟹醋，碗裏加香醋、生姜和香蔥末，加適量的鹽和蒸魚豉油調成汁。
六、蒜蓉粉絲蝦做法：
1、蒜蓉粉絲蝦，首先粉絲要先泡一下，可以選擇那種比較細膩的粉絲，更容易熟；
2、蝦洗幹淨後要开背，加一點料酒、生姜和鹽去腥；
3、蒜剁成蒜蓉，放一部分倒鍋裏油炸，再和生蒜蓉混合放一起攪拌，加入食用鹽和少許的油，粉絲瀝幹水分攪拌均勻，加一半的蒜蓉攪拌均勻放入盤子的底部，放入开背蝦，蝦背加蒜蓉，放入蒸鍋蒸6分鐘；
4、鍋裏燒油，蒜蓉粉絲蝦上面放一點蔥花，淋上熱油，加一點芹菜葉子裝飾一下，出鍋；
七、手撕雞腿肉
1、雞腿表面的毛弄幹淨，洗淨加冷水下鍋，加入八角、香葉、生姜片水煮到斷生。
2、將煮好的雞腿撈出，用涼白开衝洗浸泡，再將雞腿撕成細絲長條；
3、雞絲瀝幹水分，加鹽、生抽、蠔油、白芝麻、香菜、香油、蔥蒜切末，幹辣椒、辣椒粉切圈翻拌均勻；
八、爆炒花蛤
1、爆炒花蛤做法簡單，主要是要讓花蛤先吐沙，买回來的花蛤要先清洗幹淨，加鹽水浸泡。
2、鍋內倒油、放入姜絲、蒜末、花椒炸出香味，再放入花蛤爆炒，加一點生抽、蠔油、鹽調味，出鍋前加蒜苗翻炒增加香味。
八、高壓鍋生蠔
1、生蠔清洗幹淨，一定要用刷子清晰，表面很多青苔要洗掉。
2、高壓鍋底部放入姜片，加一小杯水，水只是一點點，放入生蠔，壓5分鐘；高壓鍋生蠔做法原汁原味，生蠔超級鮮美，一定要多买一點，真的太嫩滑，不然一次做一鍋不夠喫。
3、喜歡喫辣的可以調制醬汁；
九、炸蘿卜
1、蘿卜用擦絲器擦成絲，再剁成丁加入芹菜段，加入一碗面粉和一勺玉米澱粉，面糊加一個雞蛋，加入鹽、胡椒粉醃制調味做成面糊，不像手不沾面團的，面糊不能太幹，面糊放置10分鐘備用裏；
2、鍋裏燒油，油溫七層熱，用湯勺裝面糊倒入鍋裏油炸。中小火油炸，變色撈出，又問升高，再次倒入，油炸到兩面金黃色，中間也熟透就可以出鍋，瀝油裝盤；
十、冬瓜幹貝湯
1、幹貝用水泡發，
2、鍋裏放油，放入冬瓜翻炒，加入適量的高湯，沒有高湯用开水，放入泡發好的幹貝，水开後在煮5分鐘，加入蔥花就可以了；
十一、清蒸黃翅魚
1、黃翅魚比較小，准備兩條，去掉內髒和魚鱗，用清水洗幹淨，用廚房用紙瀝幹水分，魚兩面各劃3刀，放蔥姜蒜、料酒、鹽去腥，醃制10分鐘；
2、盤子底部放入生姜片，放入醃制好的魚，醃制的水不要，加一點生姜片和蔥絲；
3、鍋裏燒水，水裏加一點生姜去腥，魚放入蒸鍋，大火蒸7分鐘，黃喫魚比較小，時間不能太久；
4、蒸好拿掉蔥絲，換新的蔥絲淋上熱油，加蒸魚豉油即可。
十二、芥菜炒蝦皮
1、鍋裏燒油，放入一把蝦皮，快速翻炒，炒至蝦皮發黃；
2、芥菜切小段，先放芥菜莖炒一分鐘，再放入芥菜葉子，加鹽調味即可；
中秋團圓宴喫什么不愁，趕快收藏起來。
標題：中秋家宴菜單已經准備好了，12道精選菜譜，營養美味，請查收！
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