來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-14 16:52:43 熱度：44
魯啦啦魯啦啦魯啦魯啦來，沒事兒擼一桌齊魯的大菜。八大菜系之魯菜，北方頭牌，血統純正，爲中餐史上最高榮耀，但從當前影響力和綜合實力來看，居中，排名：坐四望三。
魯菜對整個北方飲食習慣都有着極其深遠的影響，比如武威人嫁到棗莊，臨沂人來到嘉峪關，飲食都能習慣，東三省就更不要說了。魯菜除了鹹鮮，香脆，突出原味外，來自膠東半島的海鮮產品，給魯菜系也提供了豐富的素材，這也是魯菜進入四大菜系的關鍵之一。魯菜作爲純正的歷史最悠久、技法最高等的菜系，爲什么在八大菜系中不能做頭把交椅呢？
一，整個北方的飲食習慣，過去，現在一直受到魯菜的影響，春風化雨，潤物無聲。齊魯大地，有山有水，有水有果，有海有河，有禽有菜，魯菜在食材的豐富性、自我滿足上有天然的優勢，所以魯菜自成體系，在過去幾乎不受“外來物種”侵襲。四大菜系、八大菜系，魯菜能佔一席，是地方物產屬性造就。
二，現在隨着社會極大進步，經濟決定飲食生態。魯菜在北方地區，特別是東三省很受喜愛，這與闖關東形成的文化不無關系。但是齊魯大地沒有主動進攻南方飲食市場的規模性習慣，都是以煎餅果子和水餃打天下，面食主打的美味和風味小喫客觀上限制了魯菜優質印象。加上山東經濟一直高居全國四強，並非勞務輸出大省，無法規模性輸出魯菜精華。
三，魯菜的制作工藝繁雜，巧妙，學習的周期也長，但更習慣繼承傳統的衣鉢。這對喜歡創新，獵奇心理的當代人是顯而易見的制約，外地人喫魯菜很多抱着嘗試性心態。不可否認的是，川菜的爆炒，急火，重油重口，麻辣鮮香，快意江湖的特色更能博得受衆，因而川菜能穩坐八大菜系頭把交椅，特別是新世紀以來更是攻城略地。
魯菜相較於粵菜，沒有它的精細簡約和國際氣質，相較於湘菜，沒有刻意進攻。魯菜更多的像一個不浮誇不造作，嚴謹又內斂的中年男人，沉穩又溫柔的滲透一方，散發着前朝帝國氣質和遺韻。本篇擼完了，明天去博山東路喫魯菜。
標題：中國八大菜系的魯菜，排名第幾？以下這些名菜你還有幾道沒喫過？
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